หากคุณรักเนยถั่วมากพอๆ กับที่หลายๆ คนชื่นชอบ มันอาจเป็นวัตถุดิบหลักในครัวที่คุณมีอยู่เสมอ เนยถั่วเข้ากันได้ดีกับอาหารมากมาย รวมถึงสัญลักษณ์ แซนด์วิชเนยถั่วและเยลลี่ และใช้งานได้หลากหลายรูปแบบ และในขณะที่คุณอาจเชื่อว่าจอร์จ วอชิงตัน คาร์เวอร์เป็นผู้ประดิษฐ์แหล่งโปรตีนที่สามารถแพร่กระจายได้นี้ คุณก็คิดผิด คาร์เวอร์มีหน้าที่นำพืชตระกูลถั่วมาสู่ความนิยมในสหรัฐอเมริกาจนถึงจุดที่ทำให้ถั่วลิสงเป็นวัตถุดิบหลัก อย่างไรก็ตาม เขาไม่ได้คิดค้นเนยถั่วที่เรารัก เขาอยู่เบื้องหลังสิ่งประดิษฐ์อื่นๆ ที่ทำจากถั่วลิสงกว่า 300 รายการ รวมทั้งแชมพู กาว และซอสพริก และอื่นๆ อีกมากมาย (ผ่าน คณะกรรมการถั่วลิสงแห่งชาติ ).
ในขณะที่เนยถั่วสามารถสืบย้อนไปถึงได้เร็วเท่าชาวแอซเท็กและอินคา แต่ก็ไม่ได้เข้าสู่ประวัติศาสตร์สมัยใหม่จนกระทั่งในเวลาต่อมา การทำซ้ำครั้งแรกของผลิตภัณฑ์ที่เรารู้จักและชื่นชอบคือเนยถั่ว Marcellus Gilmore Edson ชาวแคนาดาเป็นผู้จดสิทธิบัตรขนมที่ทำจากถั่วลิสงคั่วในปี 1884 เพียงหนึ่งทศวรรษต่อมา ชื่อที่รู้จักกันดีอยู่เบื้องหลังกระบวนการที่สร้างเนยถั่วโดยตรงจากถั่วลิสงดิบ ดังที่ ดร. จอห์น ฮาร์วีย์ เนยถั่วที่ได้รับการจดสิทธิบัตร Kellogg ในปี 1895
เคลล็อกก์ไม่ใช่คนเดียวที่อยู่เบื้องหลังเนยถั่ว
จัสตินซัลลิแวน / Getty Images ใช่ คนที่อยู่เบื้องหลังซีเรียลที่เราโปรดปรานมากมายและขนมขบเคี้ยวและผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่นๆ มากมาย แท้จริงแล้วคือคนที่อยู่เบื้องหลังเนยถั่ว ในขณะที่เรารักการผสมผสานที่หวานและเค็มในปัจจุบัน เช่น ช็อคโกแลตและเนยถั่ว เนยถั่วและเยลลี่ หรือแม้แต่เพรทเซิลที่เติมเนยถั่ว การใช้งานดั้งเดิมสำหรับเนยถั่วไม่ได้คำนึงถึงสิ่งนี้อย่างแน่นอน Kellogg สร้างผลิตภัณฑ์สำหรับและทำการตลาดให้กับผู้ที่ไม่มีฟันเพื่อทดแทนโปรตีนจริงๆ (ผ่าน really HuffPost ).
ต่อมาในปี 1903 Dr. Ambrose Straub ได้คิดค้นและจดสิทธิบัตรเครื่องทำเนยถั่ว ภายในปี 1922 โจเซฟ โรสฟิลด์ นักเคมี ได้ปรับปรุงกระบวนการให้ละเอียดยิ่งขึ้นเพื่อให้เนยถั่วเนียนเรียบได้ง่ายขึ้นและป้องกันไม่ให้น้ำมันแยกออกจากกัน นี่คือตอนที่นำน้ำมันที่เติมไฮโดรเจนบางส่วนมาใช้กับเนยถั่วเป็นครั้งแรก ในปีพ.ศ. 2471 โรเซนฟิลด์อนุญาตให้มีส่วนร่วมในกระบวนการของบริษัทที่ทำเนยถั่วปีเตอร์แพน ในที่สุด ในปี 1932 โรเซนฟิลด์เองก็เริ่มผลิตเนยถั่วชื่อสกิปปี้
เนยถั่วมีมานานแล้วตั้งแต่ชาวแอซเท็ก, จอร์จ วอชิงตัน คาร์เวอร์ และเคลล็อกก์ และเรามีคนอื่นๆ อีกมากที่คิดว่าจะทำเนยถั่วชนิดทาได้อย่างสมบูรณ์แบบ
