น้อยคนนักที่จะแสดงออกถึงความหรูหราราวกับเอร็ดอร่อย คัสตาร์ . การผสมผสานของเนื้อครีมที่เข้มข้นและรสหวานที่เสื่อมโทรมเป็นสิ่งที่ค่อนข้างจะเป็นของราชวงศ์ ขึ้นอยู่กับว่าคุณมาจากไหน สิ่งแรกที่คุณนึกถึงเมื่อได้ยินคำว่า คัสตาร์ด อาจเป็นได้ทั้ง flan หรือ crème brûlée
Crème brûlée เป็นขนมคัสตาร์ดยอดนิยมที่มีต้นกำเนิดจากยุโรปที่มีอายุย้อนไปหลายศตวรรษ (ผ่าน อาหารฝรั่งเศษ ). ในทางกลับกัน Flan เป็นจานสังขยาที่มีรากย้อนหลังไปถึง จักรวรรดิโรมัน ที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วลาตินอเมริกา ตามที่ ชิมเมด , แฟลนบางครั้งเรียกอีกอย่างว่าครีมคาราเมลซึ่งทำให้สับสนได้ง่ายยิ่งขึ้น! แต่ถ้าคุณโชคดีที่ได้ลองทั้งครีมบรูเล่และแฟลน คุณอาจรู้อยู่แล้วว่ามีความแตกต่างที่ละเอียดอ่อนแต่สำคัญที่ทำให้แต่ละผลิตภัณฑ์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
เนื่องจากครีม brûlée และ flan เป็นขนมคัสตาร์ด พวกเขาจึงมีสูตรพื้นฐานคล้ายกันซึ่ง เชาฮาวด์ อธิบายว่าเป็นส่วนผสมครีมของไข่แดง น้ำตาล และผลิตภัณฑ์จากนม ของหวานทั้งสองอย่างอบในอ่างน้ำและใช้เวลาในการเตรียมด้วย ชิมเมด ระบุว่าสูตรครีมบรูเล่หลายๆ สูตรต้องใช้เวลาสามชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ในขณะที่แฟลนส์อาจใช้เวลานานกว่านั้นอีก อย่างไรก็ตาม แม้จะมีความคล้ายคลึงกัน แต่ทั้งครีมบรูเล่และแฟลนก็มีคุณสมบัติพิเศษเฉพาะที่ทำให้แยกความแตกต่างจากกันได้ง่าย
ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างครีมบรูเล่และแฟลน
หากคุณต้องสั่งอาหารทั้งสองจานที่ร้านอาหาร ความแตกต่างอย่างแรกที่คุณจะสังเกตเห็นระหว่างทั้งสองคือการนำเสนอ เชาฮาวด์ อธิบายว่าโดยปกติ crème brûlée จะเสิร์ฟในราเมกินของหวานแต่ละชิ้นที่ปรุง ในขณะที่มักจะเสิร์ฟฟลาน ข้างนอก ของจานของมัน
คุณสมบัติอีกอย่างที่ทำให้ขนมแต่ละชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือท็อปปิ้ง Crème brûlée มาพร้อมกับเปลือกน้ำตาลที่แข็งและไหม้เกรียมซึ่งหลายคนรู้จักสำหรับการจัดเตรียมจานที่มีลายเซ็น รอยแตกที่น่าพึงพอใจเมื่อคุณใช้ช้อนตักลงไป ทำให้เกิดคัสตาร์ดอร่อยอยู่ข้างใต้ ท็อปปิ้งคาราเมลจะนุ่มละมุนลิ้น ทำให้ทั้งจานมีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มดุจแพรไหม และไม่ต้องแปลกใจหากคุณได้แฟลนที่ดูแตกต่างออกไปเล็กน้อยขึ้นอยู่กับว่าคุณสั่งซื้อจากที่ไหน ตามที่ ชิมเมด , สไตล์ฟลานอาจแตกต่างกันไปตามภูมิภาค — a ฟลานเม็กซิกัน ตัวอย่างเช่น อาจราดด้วยซอสคาราเมลหนาๆ ในขณะที่เวอร์ชันภาษาสเปนมักจะมีการเคลือบน้ำตาลไหม้เล็กน้อยที่ด้านล่าง
แม้ว่า flan และ crème brûlée จะประกอบด้วยส่วนผสมพื้นฐานที่เหมือนกัน แต่ดูเหมือนว่าส่วนผสมทั้งสองจะแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง — แต่ที่ flan และ crème brûlée อย่า ต่างกันตรงที่ความอร่อย ทั้งสองจะตอบสนองความอยากในสิ่งที่ดีกว่าในชีวิตอย่างแน่นอน
