เราประเมินผลิตภัณฑ์และบริการที่แนะนำทั้งหมดอย่างอิสระ หากคุณคลิกลิงก์ที่เราให้ เราอาจได้รับค่าตอบแทน เรียนรู้เพิ่มเติม .
Dan Buettner อาจมีเรซูเม่ที่เจ๋งที่สุดในโลก เขาเป็นนักสำรวจมืออาชีพของ National Geographic, a นิวยอร์กไทม์ส นักเขียนขายดีและเจ้าของสถิติโลกกินเนสส์ในการปั่นจักรยานทางไกล ช่วง 15 ปีที่ผ่านมาในชีวิตของเขาได้นำเขาไปสู่การเดินทางครั้งหนึ่งในชีวิต ค้นพบภูมิภาคที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก และศึกษาอาหาร กิจวัตร และพฤติกรรมของพวกเขาเพื่อช่วยให้ส่วนที่เหลือของโลกมีชีวิตอยู่ตราบเท่าที่พวกเขายังมีชีวิตอยู่
'ฉันนำทีมวิทยาศาสตร์มาหลายปีเพื่อไขปริศนาให้กับ Nat Geo และคนอื่นๆ' Buettner กล่าว 'ฉันบังเอิญไปพบกับความลึกลับนี้ในโอกินาว่า ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งพวกเธอมุ่งเน้นไปที่ผู้หญิงที่อายุยืนที่สุดในโลก ไม่มีใครรู้ว่าทำไม และเราให้เหตุผลว่าหากมีจุดยอดนิยมที่อายุยืนยาวในโอกินาว่า ก็จะต้องมีจุดอื่นๆ ที่นั่นด้วย'
Buettner ร่วมมือกับ National Geographic และ National Institute on Aging เพื่อศึกษากลุ่มคนที่มีสุขภาพดีและมีอายุยืนยาวที่สุดในโลก เขากล่าวว่า 'เราพบห้าโซน' จากนั้นเราก็รวมทีมอีกทีมหนึ่งเพื่อคิดวิธีการกลั่นกรองสิ่งที่ทำให้พวกเขามีอายุยืนยาวได้'
ภาพ AsiaVision / Getty
'โซนสีฟ้า' ทั้ง 5 แห่งนี้หรือแหล่งเพาะพันธุ์ของผู้ที่มีอายุยืนยาวที่สุดในโลกตั้งอยู่ โอกินาว่า, ญี่ปุ่น; ซาร์ดิเนีย, อิตาลี; นิโคยา, คอสตาริกา; อิคาเรีย, กรีซ; และโลมาลินดา แคลิฟอร์เนีย . สิ่งที่พื้นที่เหล่านี้ขาดความใกล้ชิดก็ประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบด้านอาหาร พฤติกรรมการใช้ชีวิต และค่านิยมของชุมชนที่คล้ายคลึงกัน โอ้ และความจริงที่ว่ามีคนอายุเกินร้อยปี (ผู้ที่มีอายุ 100 ปีขึ้นไป) ในพื้นที่เหล่านี้มากกว่าที่อื่นใดในโลก
ใครคือเคธี่ลีแต่งงานกับ
แล้วเคล็ดลับในการมีชีวิตอยู่มากกว่า 100 ปีคืออะไรล่ะ? จริงๆแล้วมีห้าคน
1. พวกเขารับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นส่วนใหญ่
ฉันรู้ ฉันรู้ ความลับแรกนี้น่าจะทำให้คนกลอกตาไม่กี่ครั้ง แต่คุณคาดหวังอะไรล่ะ? Buettner อธิบายว่าผู้คนที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคเหล่านี้ติดตาม 90% อาหารจากพืช , โดยเฉลี่ย. อาหารหลักของพวกเขาคือธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว ผักใบเขียว หัว และถั่วเปลือกแข็ง อีก 10% ที่เหลือดูเหมือนแกะตัวเล็กๆ หรือชีสแพะขูดบนชามมิเนสโตรเน่ในซิซิลี ข้าวหน้าไข่ในโอกินาวา หรือเนื้อด้านข้างสำหรับมื้อเย็นในคอสตาริกาทุกสัปดาห์ Blue Zone ในโลมาลินดา รัฐแคลิฟอร์เนีย เป็นมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด แต่อย่างอื่น อาหาร Blue Zone อาจมีเนื้อสัตว์ 2 ออนซ์ 5 ครั้งต่อเดือนหรือน้อยกว่านั้น
ประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารแบบยืดหยุ่นและวิธีเริ่มต้น2. พวกเขาไม่ต้องกังวลเรื่องการออกกำลังกาย
'สิ่งแรกและสำคัญที่สุดที่ต้องตระหนักว่าผู้คนใน Blue Zones เหล่านี้ไม่มียีนที่เหนือกว่าหรือมีความรับผิดชอบมากกว่าที่คนอเมริกันมี' Buettner กล่าว 'พวกเขาอาศัยอยู่ในสถานที่ที่ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพไม่เพียงแต่เป็นทางเลือกที่ง่ายเท่านั้น แต่ยังมักจะเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ด้วย พวกเขาไม่ได้ดำเนินชีวิตแบบนี้ แต่เกิดขึ้นเพราะพวกเขาอาศัยอยู่ในสถานที่ที่ถูกต้อง'
หนึ่งในตัวเลือกที่หลีกเลี่ยงไม่ได้เหล่านี้ก็คือการต้องเคลื่อนไหวอยู่ตลอดเวลา ทุกคนเดินไปตลาด ไปทำงาน หรือไปบ้านเพื่อน และส่วนใหญ่ไม่มีทางเลือกที่ง่ายกว่านี้ การเคลื่อนไหวในแต่ละวัน และการออกไปข้างนอกเป็นเพียงส่วนหนึ่งของชีวิตสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ใน Blue Zones ดังนั้นพวกเขาจึงรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง และไม่กังวลกับการไปยิมเพื่อให้ได้รูปร่างแบบใดแบบหนึ่ง
คนเหล่านี้ไม่ได้พึ่งพาเครื่องจักรในการทำงานบ้าน ดังนั้นพวกเขาจึงต้องทำสิ่งที่ทำให้อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น เช่น นวดแป้งสำหรับขนมปังหรือกวาดพื้น เป็นประจำทุกวัน นอกจากนี้การใช้เวลานอกบ้านยังช่วยให้ได้รับวิตามินดีเพียงพออีกด้วย เกี่ยวข้องกับสุขภาพจิตที่ดีขึ้น และการป้องกันโรคเรื้อรัง
3. พวกเขากินคาร์โบไฮเดรตมาก
ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ผู้คนที่อาศัยอยู่ในโซนสีฟ้าจะกินพืชเป็นส่วนใหญ่ อาหารหลักของโอกินาว่าคือมันเทศ ในขณะที่มิเนสโตรเน่ที่ทำจากข้าวบาร์เลย์และถั่วครองโต๊ะในซิซิลี ซึ่งหมายความว่าคนที่มีสุขภาพดีที่สุดในโลกกำลังรับประทานอาหาร คาร์โบไฮเดรตมากมาย ทุกวัน. Buettner กล่าวว่าอาหาร Blue Zone ทั่วไปประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตอย่างน้อย 65% โดยแคลอรี่ประมาณ 10% จากโปรตีนและ 20% จากไขมัน หนึ่งในวิธีที่ Buettner ชื่นชอบในการเริ่มต้นวันใหม่ก็คือการรับประทานข้าวกล้อง ถั่วดำ อะโวคาโด และสควอชย่างในชามใหญ่ ยัม!
สูตรอาหารโฮลเกรนที่มีไฟเบอร์สูงแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญอย่างหนึ่งในอาหารบลูโซนคือถั่ว ไม่ว่าจะเป็นถั่วชิกพี ถั่วเลนทิล ถั่วดำ หรือถั่วปินโต บูตต์เนอร์กล่าวว่าคนที่มีสุขภาพดีที่สุดในโลกบริโภคถั่วระหว่าง 1/2 ถ้วยถึง 1 ถ้วยทุกวัน
“เราเห็นแล้วว่าการกินถั่ววันละถ้วยอาจทำให้ชีวิตของพวกเขาเพิ่มขึ้นสี่ปี” บูตต์เนอร์กล่าว 'ถั่วกลายเป็นอาหารที่มีอายุยืนยาวที่สุดเนื่องจากมีโปรตีน ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระ'
อย่างไรก็ตาม เขากล่าวว่าเส้นใยอาหารเป็นเหตุผลหลักที่ทำให้ถั่วต้องทานมากเกินไป เนื่องจากใยอาหารมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย และพบได้ในอาหารที่ทำจากพืชทั้งหมดเท่านั้น
“เรามีเซลล์ประมาณ 100 ล้านล้านเซลล์ในลำไส้ของเรา ซึ่งทั้งหมดนี้ช่วยปรับการอักเสบ ปรับระบบภูมิคุ้มกันของเรา และต่อสู้กับโรคต่างๆ พวกเขายังช่วยด้วย ควบคุมอารมณ์ของเรา . พวกโรคจิตในลำไส้ที่ดีเหล่านี้ชอบกินไฟเบอร์ ซึ่งเป็นสิ่งที่อาหารอเมริกันมาตรฐานแทบจะไม่มีเลย'
ดูเพิ่มเติม: อาหารที่ดีที่สุดและแย่ที่สุดสำหรับสุขภาพลำไส้
4. พวกเขาดื่มกาแฟและไวน์แดง
แม้ว่าน้ำจะเป็นเครื่องดื่มหลักของกลุ่มบลูโซนอย่างแน่นอน (ประมาณเจ็ดแก้วต่อวัน) กาแฟ , ชา และแม้กระทั่ง ไวน์แดง มีให้บริการในภูมิภาคบลูโซนบางแห่ง ผู้คนในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและคอสตาริกาบลูโซนเป็นนักดื่มกาแฟรายใหญ่ ในขณะที่ชาวโอกินาว่าจิบชาเขียวตลอดทั้งวัน ไวน์แดงถูกบริโภคในปริมาณที่น้อยกว่าการดื่มแบบอเมริกันเทหนักๆ แต่ยังคงดื่มได้ในหมู่เพื่อนฝูงและในการเฉลิมฉลอง
5. พวกเขารักงานปาร์ตี้ดีๆ
Buettner กล่าวว่าการเป็นส่วนหนึ่งของชุมชนที่เข้มแข็งถือเป็นหนึ่งในประโยชน์ด้านสุขภาพที่สำคัญที่สุดของการอาศัยอยู่ใน Blue Zone ไม่มีตัวเลือกในการซ่อนอยู่หลังสมาร์ทโฟนของคุณในภูมิภาคเหล่านี้ และผู้คนได้รับการคาดหวังให้เข้าร่วมในงานเทศกาล การเฉลิมฉลองทางศาสนา การรวมตัวของครอบครัว และแง่มุมอื่น ๆ ของชีวิตในชุมชนเป็นประจำ
'การพูดถึงอาหารบลูโซนนั้นพลาดไปเพราะการรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียวนั้นไม่ยั่งยืน' บูตต์เนอร์กล่าว 'สิ่งที่คุณกินเป็นเพียงมิติเดียว คุณต้องเข้าสังคมและค้นหาเป้าหมายในชีวิตของคุณ'
รับประทานอาหารในชุมชน และการทำอาหารหรือการอบขนมให้คนที่คุณรักต่างก็แสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพจิตอย่างร้ายแรง หากคุณไม่มีสุขภาพจิตที่ดี การดูแลตัวเองก็จะยากขึ้นมาก นอกจากนี้ การวางโทรศัพท์ลง ปิดทีวี หรือเลือกทานอาหารกลางวันกับเพื่อนแทนการนั่งโต๊ะจะช่วยให้คุณมีสมาธิกับมื้ออาหารมากขึ้นและเพลิดเพลินกับอาหารโดยไม่เสียสมาธิ คุณอาจจะ ช่วยตัวเองด้วยแคลอรี่บ้าง เช่นกัน เนื่องจากร่างกายของคุณสามารถปรับตัวให้เข้ากับสัญญาณความหิวได้ดีขึ้นเมื่อคุณไม่ได้มุ่งความสนใจไปที่รายการทีวีที่คุณชื่นชอบ แต่มุ่งเน้นไปที่อาหารที่คุณรับประทานอยู่ในขณะนี้
บรรทัดล่าง
Buettner ติดตามการลดน้ำหนักสไตล์ Blue Zone มาตั้งแต่เขาค้นพบแนวคิดนี้เมื่อ 15 กว่าปีที่แล้วและไม่เคยกลับไปอีกเลย
'มันทำให้ฉันแทบบ้าเมื่อมีคนบอกฉันว่าพวกเขาไม่มีเวลากินเพื่อสุขภาพหรือกินอาหารของตัวเอง' เขากล่าว 'คุณค่าที่เสนอน่าจะเป็นอายุขัยที่เพิ่มขึ้นอีกหกถึงแปดปี ถ้าคุณใช้เวลาแปดปีโดยเฉลี่ย นั่นจะทำให้คุณมีอิสระในการทำอาหารและใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพวันละหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือประมาณนั้น คุณไม่สามารถที่จะไม่ทำ
ที่นี่ที่ ถนนโตเกียวอาหารกลางวัน เราเข้าใจดีว่าการกินเพื่อสุขภาพไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับบางคน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเราจึงมาที่นี่เพื่อทำให้ง่ายขึ้น สูตรอาหารง่ายๆ ที่ใช้ตัวเลือกที่สะดวกสบายสำหรับอาหาร Blue Zone เหล่านี้ เช่น ถั่วกระป๋อง การทำอาหารด่วน ธัญพืช และทางลัดเพื่อสุขภาพอื่นๆ สามารถช่วยให้การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเกิดขึ้นได้ทุกวันในสัปดาห์ นอกจากนี้ แผนการรับประทานอาหารค่ำแบบง่ายๆ และแผนการรับประทานอาหารของเรายังช่วยวางแผนสัปดาห์แห่งการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพของคุณอีกด้วย ดังนั้นส่วนการวางแผนจึงเสร็จสิ้นแล้ว
หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Blue Zones คุณสามารถดูได้ บลูโซนดอทคอม . ลอง 'เครื่องคิดเลขพลังชีวิต' เพื่อค้นหาว่าไลฟ์สไตล์ของคุณอาจทำให้คุณแก่ชราได้อย่างไร Buettner เพิ่งเปิดตัวเช่นกัน ครัวโซนสีฟ้า: 100 ตำรับอาหารเพื่ออยู่เป็น 100 ซึ่งต้องใช้เวลาสามปีในการปรุงอาหารและรับประทานอาหารร่วมกับผู้คนจากห้าโซนสีน้ำเงินเพื่อรักษาสูตรอาหารของบรรพบุรุษไว้ หนังสือเล่มนี้ขายหมดภายในไม่กี่วันหลังวางจำหน่าย แต่ขณะนี้สามารถสั่งซื้อล่วงหน้าได้ที่ Amazon แล้ว
