ภาพ: การถ่ายภาพ / Greg DuPree, จัดแต่งทรงผม / Ali Ramee / Christine Keely
เวลาออกฤทธิ์: 15 นาที เวลาทั้งหมด: 35 นาที เสิร์ฟ: 8 ข้อมูลโภชนาการ: ไร้นม ไร้ไข่ ไร้กลูเตน หัวใจ ดีต่อสุขภาพ โปรตีนสูง แคลอรีต่ำ ไร้ถั่ว ไร้ถั่วเหลือง ไร้ถั่วเหลืองข้ามไปที่ข้อมูลโภชนาการวัตถุดิบ
-
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันคาโนล่า
-
½ ถ้วย หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต
-
10 ออนซ์ Kumquats (ดูคำแนะนำ) หั่นบาง ๆ และเมล็ด
-
2 ถ้วย สับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
-
½ ถ้วย ลูกเกดสีเหลือง
-
¼ ถ้วย น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
-
¼ ถ้วย น้ำมะนาว
-
4 ช้อนโต๊ะ ที่รัก แบ่งกัน
-
½ ช้อนชา ผักชีบด
-
1 พริกตานกหั่นบาง ๆ
-
1 ช้อนชา พริกไทยป่นแบ่ง
-
¾ ช้อนชา เกลือแบ่ง
-
2 ครึ่ง ปอนด์ เนื้อปลาแซลมอนติดหนัง
-
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดดิจอง
ทิศทาง
-
วางตำแหน่งชั้นวางไว้ที่ส่วนที่สามด้านบนของเตาอบ เปิดเตาอบที่ 450 ° F.
-
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารกวนบ่อย ๆ จนนิ่มประมาณ 5 นาที ใส่ส้มจี๊ด สับปะรด ลูกเกด น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ผักชี พริก และพริกไทยและเกลือ อย่างละ 1/2 ช้อนชา นำไปต้ม. ปรับความร้อนเพื่อรักษาความเคี่ยวและปรุงอาหารโดยคนบ่อยๆ จนกระทั่งชัทนีย์ข้นขึ้นประมาณ 15 นาที
-
ในขณะเดียวกัน ให้ซับแซลมอนให้แห้งแล้ววางบนถาดอบที่ขอบด้านหนังลง ผัดมัสตาร์ด น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือ พริกไทย 1/2 ช้อนชา และเกลือ 1/4 ช้อนชาในชามขนาดเล็กแล้วทาทับปลาแซลมอน อบจนปลาแซลมอนเกือบสุก 8 ถึง 12 นาที ขึ้นอยู่กับความหนา เปลี่ยนไก่เนื้อเป็นไฟสูงและย่างจนปลาแซลมอนมีสีน้ำตาลเล็กน้อยและใช้ส้อมเป็นเกล็ดอย่างง่ายดาย ประมาณ 3 นาที เสิร์ฟพร้อมกับชัทนีย์
เพื่อก้าวไปข้างหน้า:
แช่เย็นชัทนีย์ (ขั้นตอนที่ 2) ได้นานถึง 4 วัน
เคล็ดลับ:
ส้มจี๊ดเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม และผิวที่กินได้ซึ่งเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเส้นใย ทำให้พวกมันกลายเป็นซุปเปอร์สตาร์ด้านสารอาหาร มีจำหน่ายตลอดฤดูหนาว แต่ถ้าคุณหาไม่พบ ให้เปลี่ยนเป็นส้มสะดือขนาดใหญ่ 2 ผลแทน
