ขนมยอดนิยมแห่งปีคุณเกิด

เทรนด์ของหวานมาและไป แต่ฟันหวานตลอดไป ไม่ว่าคุณจะเกิดในทศวรรษ 1950 ในยุคของเค้กชิฟฟ่อนที่วิจิตรบรรจง เค้กสับปะรดกลับหัว และทุกอย่างที่เป็นเยลลี่ หรือช่วงทศวรรษ 1990 ในรัชสมัยของเค้กลาวาหลอมเหลวและคัพเค้กน้ำค้างแข็งขนาดยักษ์ เทรนด์ของหวานก็เปลี่ยนไปตลอดศตวรรษที่ 20 อย่างแน่นอน และอื่น ๆ ของหวานเหล่านี้บางส่วนที่คุณพบได้ในแทบทุกเมนูของร้านอาหารที่ได้รับความนิยมสูงสุด และของหวานอื่นๆ สามารถพบได้ในตำราอาหารที่ทันสมัยที่สุดและที่ด้านหลังของ Betty Crocker ผสมในร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ

เราได้รวบรวมขนมคลาสสิกที่มีรสหวานมาเกือบ 60 ปีแล้ว ซึ่งบางชิ้นก็ทนต่อการทดสอบของเวลาและบางชิ้นก็เป็นเพียงแสงวาบในถาดอบเท่านั้น ของหวานใดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปีที่คุณเกิด? ค้นหาที่นี่แล้วตีขึ้นเพื่อลิ้มรสความคิดถึงที่แท้จริง

2491-2495: เค้กชิฟฟ่อน

แม้ว่าเค้กชิฟฟ่อนที่ชุ่มฉ่ำและโปร่งสบายถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1923 โดยพนักงานขายประกันภัยชื่อแฮร์รี่ เบเกอร์ (ไม่นะ!) ที่ต้องการทำเค้กแองเจิลฟู้ดแบบแห้งน้อยกว่าเค้กนี้ไม่ได้กลายเป็นไอคอนขนมหวานจริงๆ จนกระทั่งหลังจากนั้น เขาขายสูตรนี้ให้กับ General Mills ในปี 1947 ตามที่ อาหาร52 .

ในปี พ.ศ. 2491 บ้านและสวนที่ดีกว่า ตีพิมพ์บทความเกี่ยวกับ 'เค้กใหม่ครั้งแรกในรอบ 100 ปี' พร้อมสูตร Betty Crocker สำหรับเค้กชิฟฟ่อนส้ม เค้กนี้ใช้น้ำมันพืชแทนเนย ซึ่งให้ความชุ่มชื้น และใส่น้ำแข็งด้วย 'ปุย' ราดหน้าด้วยครีมหนักและผลไม้ ชิฟฟ่อนเค้กเริ่มได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและกลายเป็นหนึ่งในเทรนด์การอบรอบปฐมทัศน์ในช่วงปลายยุค 40 และต้นยุค 50 ความหวานนี้ชวนให้นึกถึงรอยยิ้ม ปล่อยให้บีเวอร์ - แม่บ้านสมัยก่อนอบเค้กตั้งแต่เริ่มต้นตลอดเวลา

1953-1957: กล้วยอุปถัมภ์

ใครก็ตามที่คิดว่าการแช่กล้วยและเหล้ารัมแล้วจุดไฟจะยังคงเป็นเทรนด์ของหวานที่แปลกใหม่ตลอดช่วงกลางศตวรรษที่ 20?

ของหวาน Bananas Foster อันเป็นสัญลักษณ์ถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1951 โดยเชฟ Paul Blange ที่ร้านอาหาร Brennan's ในนิวออร์ลีนส์ ในขณะนั้น นิวออร์ลีนส์เป็นเมืองท่าสำคัญสำหรับการนำเข้ากล้วยในสหรัฐอเมริกา และไม่ใช่เรื่องแปลกที่ร้านอาหารจะได้รับกล้วยจำนวนมาก ตาม นิวออร์ลีนส์ออนไลน์

เชฟ Paul Blange ถูกท้าทายให้ทำขนมจากกล้วย เนื่องจากมีผลไม้มากมาย สูตรไฟ (เสิร์ฟโหมด à la) ที่เขาสร้างขึ้นได้รับการตีพิมพ์ใน นิตยสารวันหยุด และกลายเป็นของหวานประจำอาหารครีโอลใต้ แต่นั่นไม่ใช่เรื่องราวของการทำขนมนี้ เป็นอีกเรื่องหนึ่งไป โอเว่น เบรนแนน เจ้าของร้านร้านอาหารของเบรนแนนบอกกับน้องสาวของเขา เอลลา ซึ่งเป็นผู้บริหารร้านอาหารในตอนนั้น ให้คิดหาของหวานชนิดใหม่เพื่อเป็นเกียรติแก่นายริชาร์ด ฟอสเตอร์ กรรมาธิการอาชญากรรมของเมือง และเธอตัดสินใจเผากล้วย

แม้ว่าถึงเวลาที่ขนมครองราชย์ทั่วประเทศจะสั้น แต่ก็ยังเป็นวัตถุดิบหลักในนิวออร์ลีนส์

2501-2505: อลาสก้าอบ

ของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 เป็นลูกเล่นที่แปลกประหลาด เมื่อได้รับความนิยมอย่างล้นหลามในปี 1950 อบอลาสก้าคือ ถือว่าเป็น 'เค้กเซอร์ไพรส์' ที่มียอดแข็งของเมอแรงค์คบไฟที่ด้านนอกและตัดกัน ด้านในเป็นเค้กไอศกรีมเย็นฉ่ำ

ประวัติศาสตร์ของ Baked Alaska ย้อนกลับไปในปี 1867 เมื่อมันถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ข้อตกลงการซื้อที่ดินของดินแดนอะแลสกา แต่ของหวานไม่ได้เริ่มต้นจนกระทั่งปี 1950 เมื่อได้รับความนิยมอย่างล้นหลามหลังจากอลาสก้ากลายเป็นรัฐที่ 49 ของอเมริกาอย่างเป็นทางการ ตาม ชีวิตลับของขนมอบ

ในการทำ Baked Alaska สูตรดั้งเดิม คุณจะต้องมีฐานบราวนี่สำหรับส่วนเค้กโดมของของหวาน ไอศกรีมนิ่ม 10 ถ้วย และเมอแรงค์เคลือบวิปปิ้งที่ทำจากไข่ขาวสำหรับด้านนอกของเค้ก ฟังดูไม่ง่ายเลย — ซึ่งอาจอธิบายได้ว่าทำไมมันถึงไม่เข้ากับแฟชั่น

2506-2510: แม่พิมพ์เยลลี่เป็นประกาย

เราไม่สามารถพูดถึงของหวานในยุค 1960 ได้โดยไม่เอ่ยถึงราชาแห่งส่วนผสมทั้งหมดในช่วงกลางศตวรรษที่ 20: Jell-O! คนบ้า ยุคที่เต็มไปด้วย สูตร Jell-O กระตุกทุกประเภท ตั้งแต่สลัดวอลดอร์ฟไปจนถึงเครื่องปรุงทูน่า-เจลาตินรูปปลาที่น่าสยดสยอง แม่พิมพ์เจลาติน เป็นส่วนที่ประหยัด ของชีวิตครอบครัวหลังสงคราม และปรากฏอยู่ในตำราอาหารแทบทุกเล่มในตลาด

แต่ไม่ใช่แค่สำหรับโอกาสพิเศษเท่านั้น โต๊ะอาหารค่ำของครอบครัวนิวเคลียร์ไม่สมบูรณ์หากไม่มีขนมหวาน ขนมที่มีจุดเด่น Jell-O เป็นส่วนผสมของดาว แม่พิมพ์เยลลี่เป็นประกาย ทำด้วยแชมเปญและผลไม้สด (โดยปกติคือราสเบอร์รี่) เป็นงานเลี้ยงอาหารค่ำที่โปรดปรานซึ่งทำให้ shindigs หลาย ๆ คนในทศวรรษที่ 1960 รู้สึกกระปรี้กระเปร่ามากขึ้น กินจริงจัง .

แม้ว่าทุกวันนี้ผู้คนมักจะเลิกคิ้วมากกว่าที่จะเจาะลึกลงไปในแม่พิมพ์ Jell-O อย่างเด่นชัด แต่การหมุนเวียนสมัยใหม่ของสูตรคลาสสิกนี้ยังคงถูกสร้างขึ้นโดยเฉพาะในแถบมิดเวสต์ ในที่สุดทุกอย่างเก่าก็กลายเป็นใหม่อีกครั้งใช่ไหม?

2511-2515: ช็อคโกแลตฟองดู

อาหารประจำชาติของสวิตเซอร์แลนด์อาจมีมานานหลายศตวรรษแล้วในฐานะการจุ่มชีสที่ละลาย แต่จริงๆ แล้วการสร้างฟองดูเวอร์ชั่นช็อกโกแลตนั้นค่อนข้างเร็ว ช็อกโกแลตฟองดูถูกคิดค้นขึ้นในนิวยอร์กซิตี้ในช่วงกลางทศวรรษ 1960 โดย Konrad Egli แห่งร้านอาหารสวิสที่ปิดตัวมานาน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของความพยายามทางการตลาดโดย Toblerone ตามรายงานของ Toblerone The Spruce Eats .

สูตรต้นตำหรับง่ายๆ เรียกว่าช็อกโกแลตแท่ง Toblerone ครีมหนักและไฟสวิส (kirschwasser)

หลังจากที่ได้แนะนำจานนี้ให้กับลูกค้าของร้านอาหารสวิส ช็อกโกแลตฟองดู กลายเป็นอาหารปาร์ตี้ยอดนิยม ชุดช็อกโกแลตฟองดูเริ่มปรากฏขึ้นในห้างสรรพสินค้า และคู่รักสุดชิคจะจัดปาร์ตี้ฟองดูเพื่อจุ่มผลไม้เสียบไม้ลงในหม้อช็อกโกแลตเดือดปุดๆ กับเพื่อนฝูง

ริชาร์ด แอนด์ มอริส แมคโดนัลด์

ถึง ทำช็อกโกแลตฟองดูว์ เพียงละลายช็อกโกแลตในหม้อต้มสองชั้นพร้อมครีมหนักและเหล้าที่คุณเลือกโดยใช้ไฟอ่อน คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในหม้อฟองดู

2516-2520: เค้กแครอท

ในช่วงทศวรรษ 1970 การรับประทานอาหารและวิถีชีวิตที่ใส่ใจสุขภาพกำลังฟื้นตัวในอเมริกา ดังนั้นอาหารที่เบากว่าจึงกลายเป็นบรรทัดฐาน เค้กแครอทได้รับความนิยมเป็นพิเศษเพราะว่าทำมาจากผักจึงต้องมีสุขภาพที่ดีขึ้นใช่ไหม?

เค้กเครื่องเทศอันเป็นที่รักนี้อาจใช้แครอทเป็นส่วนผสมหลัก แต่ก็เคลือบด้วยครีมชีสฟรอสติ้งด้วย ดังนั้นจึงไม่ค่อยดีต่อสุขภาพอย่างที่ชื่อแนะนำ ยังไงก็เค้กแครอท เอาปี 1970 โดยพายุ และแบบบรรจุกล่องก็มีให้เห็นตามทางเดินที่แช่แข็งของร้านขายของชำใหญ่ๆ เกือบทุกแห่ง ในปี 2548 เครือข่ายอาหาร เค้กแครอทที่ระบุไว้ เป็นหนึ่งในห้าเทรนด์อาหารยอดนิยมของปี 1970

ลองใช้ความทันสมัยกับสิ่งนี้ สูตรเค้กคลาสสิคที่นี่ จาก นิตยสารอาหารและไวน์, ทำจากถั่วพีแคน ซินนามอน บัตเตอร์มิลค์ ครีมชีสฟรอสติ้ง และแครอท 1 ปอนด์ (แม้ว่าบางรุ่นจะทำด้วยสับปะรดและลูกเกดเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและความหวาน)

2521-2525: เค้กฮัมมิ่งเบิร์ด

เค้กฮัมมิ่งเบิร์ดซึ่งเป็นขนมที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในภาคใต้ เชื่อกันว่าถูกประดิษฐ์ขึ้นครั้งแรกในจาไมก้าในปี 1960 ตามที่เจมี่โอลิเวอร์ สูตรนี้ถูกนำเข้าไปยังอเมริกาในปี 1970 และถูกจับเหมือนไฟป่าที่เคลือบน้ำตาลหลังจากที่สูตรได้รับการตีพิมพ์ใน ชีวิตใต้ นิตยสารในปี พ.ศ. 2521 จากที่นั่นได้ปรากฏตัวขึ้นในการแข่งขันงานแฟร์ประจำเคาน์ตีที่ชนะริบบิ้นสีฟ้าทั่วอเมริกาและยังคงเป็นวัตถุดิบหลักในภาคใต้

เดิมชื่อ 'เค้กนกหมอ' (ตั้งชื่อตามนกจาเมกา) Hummingbird Cake เป็นเค้กเครื่องเทศสามชั้น ที่ปูด้วยสับปะรดบดและกล้วย โรยหน้าด้วยพีแคนเปราะบางๆ และเคลือบด้วยครีมชีสฟรอสติ้ง ลูกพี่ลูกน้องที่ใกล้ที่สุดคือเค้กแครอทแม้ว่าจะไม่มีผักเข้ามาในสูตรนี้ก็ตาม

ทั้งที่ตอนนี้ก็มีมากมาย are รูปแบบต่างๆ ของเค้ก สูตรดั้งเดิม ยังคงส่องแสงเป็นที่รักยิ่ง

1983-1987: Jell-O Pudding Pops

ของหวานที่ทันสมัยที่สุดในปี 1980 ไม่ใช่สูตรเค้กที่ประณีต แต่จริงๆ แล้วเป็นสิ่งที่คุณสามารถซื้อได้จากส่วนช่องแช่แข็งของร้านขายของชำแทบทุกแห่ง: Jell-O พุดดิ้งป๊อป. 'พุดดิ้ง Jell-O ที่เป็นสัญลักษณ์แช่แข็งบนไม้' โฆษณา (นำแสดงโดยผู้เคยรัก Bill Cosby ) ทำให้ขนมขบเคี้ยวช็อกโกแลตแสนสดชื่นเหล่านี้เป็นวัตถุดิบหลักในครัวเรือนส่วนใหญ่ (มากกว่าฟัดจ์ซิเคิล!) มีทั้งรสช็อกโกแลต วนิลา กล้วย และรสช็อกโกแลตวานิลลา ที่ทุกคนชื่นชอบ

แม้ว่าความนิยมอย่างแพร่หลายของ Pudding Pops จะยังคงดำเนินต่อไปอย่างดีในช่วงทศวรรษ 1990 แต่ในที่สุดพวกเขาก็หยุดผลิตเมื่อไม่สามารถทำกำไรได้ ชื่อ Jell-O ได้รับอนุญาตให้ใช้ Popsicle ในปีพ. ศ. 2547 และพวกเขาได้ชุบชีวิตป๊อปซึ่งดูเหมือนและได้ลิ้มรสเหมือนฟัดจ์ซิเคิลมากกว่าของหวานแช่แข็งดั้งเดิม ตาม ตำนานการทำอาหาร แฟนๆไม่ชอบรูปทรงหรือพื้นผิวใหม่ และในที่สุดก็เลิกผลิตเช่นกัน หากคุณมีความทะเยอทะยานจริงๆ คุณยังสามารถลองแบรนด์นอกแบรนด์ที่ทำพุดดิ้งไอซ์ป๊อปได้หลากหลาย

2531-2535: ทีรามิสุ

ใครก็ตามที่คิดว่าบิสกิตสอดไส้เลดี้ฟิงเกอร์ที่แช่ในเอสเพรสโซ่ ราดด้วยมาสคาโปน และโรยหน้าด้วยผงโกโก้จะกลายเป็นหนึ่งในเทรนด์ของหวานที่ใหญ่ที่สุดในยุค 80 และ 90? แม้ว่า Tiramisu ซึ่งหมายถึง 'pick-me-up' อย่างแท้จริง - มีต้นกำเนิดในอิตาลี แต่ก็กลายเป็นวัตถุดิบหลักในร้านอาหารซอสแดงอิตาเลียน - อเมริกันในช่วงปี 1980 ตามรายงานของ Tiramisu Eater .

ลูกไก่-fil-a วัว

เชฟ Lidia Bastianich กล่าวว่าหลังจากที่เธอเปิดร้านอาหารของเธอชื่อ Felidia ในนิวยอร์กซิตี้ในช่วงต้นทศวรรษ 1980 ได้ไม่นาน ทีรามิสุก็เริ่มแพร่หลายในความนิยม ในช่วงปลายทศวรรษ 1980 ของหวานกลายเป็นเมนูหลักในร้านอาหารอิตาเลียนเกือบทุกแห่งในเมือง

ในปี พ.ศ. 2528 นิวยอร์กไทม์ส บทความ เชฟชื่อดังในนิวยอร์กซิตี้กำลังถกเถียงกันอยู่แล้วว่าของหวานแบบใดจากหลายสิบแบบที่เป็นของแท้: คุณต้องใช้เอสเพรสโซหรือไม่? ใช้ผงโกโก้แทนชอคโกแลตได้มั้ยคะ? สามารถทำเมอแรงค์โดยไม่ใช้ไข่ดิบได้หรือไม่? ร้านอาหารต่าง ๆ หลายแห่งมีร้านอาหารเป็นของตัวเอง และทั้งหมดก็ค่อนข้างเป็นที่นิยมในช่วงเวลานี้

2536-2540: เค้กลาวาช็อคโกแลตหลอมเหลว

เค้กช็อกโกแลตลาวาหลอมเหลว ซึ่งเป็นเค้กช็อกโกแลตเนื้อแน่นที่เต็มไปด้วยช็อกโกแลตเหลวร้อน เป็นเทรนด์ของหวานที่สามารถพบได้ในเมนูร้านอาหารสุดเก๋ในเมืองเกือบทุกแห่งตลอดช่วงทศวรรษ 1990

เชฟ Jean-Georges Vongerichten ถูกกล่าวหาว่าคิดค้นขนมที่เหนียวเหนอะหนะนี้ในปี 1987 โดยบังเอิญสำหรับร้านอาหารของเขาตาม ระทึกขวัญ หลังจากที่เขาปรุงคัพเค้กช็อกโกแลตจนไม่สุกและข้างในของพวกมันก็ละลาย เดิมชื่อเค้กช็อกโกแลต Valrhona เค้กลาวาหลอมเหลวได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อ Vongerichten วางลงในเมนูที่ร้านอาหาร JoJo ของเขาในปี 2534 และ chocoholics ไม่สามารถรับเพียงพอ

'ฉันรู้ดีว่าเมื่อใส่ในเมนู มันจะฮิตทันที' Sherry Yard เชฟขนมบอก ระทึกขวัญ . 'มันเป็นคอและคอเสมอกับครีมบรูเล่เป็นของหวานยอดนิยม ตอนนั้นเราไม่มีอินสตาแกรม แต่เป็นของหวานที่ได้รับความนิยมจากยุค 90

2541-2545: คัพเค้ก

ก่อนช่วงปลายทศวรรษ 1990 และความนิยมที่เพิ่มขึ้นของ เพศและเมือง, คัพเค้กส่วนใหญ่เป็นงานเลี้ยงวันเกิดของเด็ก แต่เมื่อแคร์รี่ แบรดชอว์และแก๊งค์ของเธอ ถูกพบเห็นบ่อยครั้งที่ Magnolia Bakery ของนิวยอร์ก ในรายการโทรทัศน์ยอดนิยม คัพเค้กแปลกใหม่เริ่มได้รับความนิยม และมีการต่อแถวยาวเหยียดอยู่นอกร้านเบเกอรี่ที่ครั้งหนึ่งเคยแปลกตา คัพเค้กเหล่านี้ไม่ใช่สูตรอร่อยของ Betty Crocker ของแม่คุณ แต่เป็นเค้กขนาดซอฟต์บอลในทุกรสชาติ สีสัน และท็อปปิ้ง

ตั้งแต่ช่วงปลายทศวรรษ 1990 ถึงกลางทศวรรษ 2000 ผู้คนเริ่มคลั่งไคล้คัพเค้กและร้านเบเกอรี่ในธีมสีชมพูที่อุทิศให้กับขนมจิ๋วที่ผุดขึ้นอย่างไม่ขาดสาย: Sprinkles, Crumbs, Baked by Melissa และ Georgetown Bake Shop

ในช่วงปลายยุค 00 ความคลั่งไคล้คัพเค้กดูเหมือนจะตายลง ในช่วงเวลาของภาวะถดถอยเท่านั้นที่จะแทนที่ด้วยเทรนด์โดนัทและโครนัท แต่คัพเค้กยังคงเป็นเบเกอรี่แปลกใหม่ที่คนทุกวัยชื่นชอบในปัจจุบัน

2546-2550: Frappuccinos

ณ จุดนี้ เราน่าจะยอมรับว่า Starbucks Frappuccino ยอดนิยมตลอดกาล เป็นเหมือนมิลค์เชครสกาแฟมากกว่าเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน แม้ว่า Frappuccino จะเกิดในฤดูร้อนปี 1995 และได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นตลอดช่วงทศวรรษที่ 1990 และ 00 แต่ก็ยังถือว่าเป็นเครื่องดื่มกาแฟ (แม้ว่าจะถูกแช่แข็ง) จนถึงรุ่นที่ไม่ใช่กาแฟรุ่นแรกที่รู้จักกันในชื่อ ' Frappuccino Blended Crème' - เปิดตัวในปี 2545

รสชาติใหม่ๆ ที่ไม่มีคาเฟอีน เช่น ช็อกโกแลตชิปและวานิลลาบีน ทำให้สตาร์บัคส์ แฟรปปูชิโนแข็งตัวเป็นขนมมิลค์เชคแทนเครื่องดื่มแช่แข็งที่ปลอมตัวเป็นกาแฟ นอกจากนี้ ตั้งแต่ปี 2002 สตาร์บัคส์ได้เริ่มเสนอรสชาติ Frappuccino ใหม่เอี่ยมทุกฤดูใบไม้ผลิ (หรือหลาย ๆ อย่าง) ซึ่งสอดคล้องกับเสื้อผ้าที่เห็นบนรันเวย์แฟชั่นในปีนั้น ตาม นิตยสารบอสตัน .

ในที่สุดสิ่งนี้ก็หลีกทางให้ ส่วนผสมที่บ้ากว่าเดิม เช่น Unicorn Frappuccinos สีสันสดใสที่เพิ่งเปิดตัว และกิจกรรมประจำปีเช่น 'Frappuccino Happy Hour' ที่แฟนๆ Starbucks ตั้งตารอทุกปี

เครื่องคิดเลขแคลอรี่

พื้น:

อายุ:

การเติบโต (เป็นซม.):

น้ำหนัก (เป็นกิโลกรัม):

ระดับการออกกำลังกาย: ขั้นต่ำสุด ต่ำ เฉลี่ย สูง สูงมาก

คำนวณ

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์