การเดินทางไป เคาน์เตอร์เดลี่ อาจทำให้สับสนได้ แน่นอนว่าคุณรู้ความแตกต่างระหว่างแฮมกับไก่งวงแต่ล่ะ ซาลามี่ และ โบโลญญ่า ? หรือเนื้อย่างและเนื้อหน้าอก? เนื้อ corned และ pastrami เป็นอย่างไรบ้าง? สองตัวหลังที่มีสีชมพูอมชมพูและลายหินอ่อนสีขาว ดูเกือบจะเหมือนกันหมด และในฐานะ Eater ชี้ให้เห็นว่าพวกมันมีความคล้ายคลึงกันนอกเหนือจากภายนอก: พวกเขาทั้งคู่ถูกดองในสารละลายเกลือและเครื่องเทศ และทั้งคู่สามารถทำจากเนื้อหน้าอก แล้วอะไรที่ทำให้พาสตรามิแตกต่างจากเนื้อ corned?
มีข้อแตกต่างที่ชัดเจนบางประการ เช่น การรับประทานพาสตรามีอย่างดีที่สุดระหว่างขนมปังข้าวไรย์สองแผ่นที่ทาด้วยมัสตาร์ด ในขณะที่เนื้อ corned มักรับประทานกับกะหล่ำปลีหรือกะหล่ำปลีดอง ( รูเบนแซนวิช ใคร?) คุณอาจทราบด้วยว่าเนื้อ corned เป็นไอริชในขณะที่ pastrami มาจากยุโรปตะวันออกหรือตุรกี อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างใหญ่อย่างหนึ่งที่แยกเนื้อ corned ออกจาก pastrami นี่คือสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้
กระบวนการทำอาหารแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
แม้ว่าเนื้อ corned และ pastrami จะถูกหมัก แต่เนื้อทั้งสองส่วนนั้นถูกปรุงด้วยวิธีการที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง (ผ่าน MyRecipes ). Pastrami รมควันซึ่ง Eater กล่าวว่ามักทำใกล้กระทะน้ำเพื่อให้ไอน้ำที่เกิดขึ้นป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง จากนั้นถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศที่โดยทั่วไปแล้วจะประกอบด้วยพริกไทยดำป่น เมล็ดยี่หร่า เมล็ดมัสตาร์ด และผักชี ซึ่งทำให้รอบๆ ขอบดูคล้ำขึ้นเล็กน้อย Pastrami อาจนึ่งอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ
เนื้อข้าวโพดต้มในน้ำ (เช่น กะหล่ำปลีและมันฝรั่ง เป็นต้น) หรือนึ่ง ไม่เหมือนกับพาสต้าแบบพาสตรามิ นอกเหนือจากสิ่งที่หมักไว้กับเนื้อแล้ว ไม่มีการเติมเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงอื่นๆ ลงในเนื้อก่อนรับประทาน มหาวิทยาลัยช้อน สังเกตว่าเนื้อ corned มักจะหั่นบางกว่า pastrami เล็กน้อย (ทั้งหมดดีกว่าสำหรับการซ้อนบนแซนวิชของคุณ!)
