เบคอนมีชื่อเสียงอยู่ 2 อย่าง: มันเป็นที่นิยมอย่างมาก และไม่ค่อยดีสำหรับคุณ แน่นอนว่ากระแสนิยมของ หมูยอ ที่ทำให้คนต้องพยายามหาทางไปเช่นกัน ปรุงในลักษณะที่เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ หรือหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ทางเลือกหนึ่งคือเบคอนไก่งวง
สเต๊กแอนด์ชีสสถานีรถไฟใต้ดิน
ในขณะที่เบคอนชิ้นปกติมีประมาณ 54 แคลอรี ไขมัน 4 กรัม โปรตีน 3.9 กรัม โซเดียม 194 มิลลิกรัม และโคเลสเตอรอล 11 มิลลิกรัม เบคอนไก่งวงมี 30 แคลอรี่ ไขมัน 2.5 กรัม โปรตีน 2 กรัม 130 มิลลิกรัม ของโซเดียม และโคเลสเตอรอล 10 มิลลิกรัม (ผ่านทาง HuffPost ). ปริมาณโซเดียมในเบคอนไก่งวงชิ้นหนึ่งเท่ากับ 5.4 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่าที่แนะนำต่อวัน เทียบกับเบคอนปกติ 8 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ ปริมาณโคเลสเตอรอลไม่ไกลจากเบคอนทั่วไป แน่นอนว่านี่เป็นเพียงชิ้นเดียว – และจริงๆ แล้วใครที่กินเบคอนเพียงชิ้นเดียว?
เบคอน ไนเตรต และการกินมากเกินไป
วิกิพีเดีย ในทางเทคนิคใช่แล้ว โดยดูจากตัวเลขแล้ว ปรากฏว่า เบคอนไก่งวง คือ มีสุขภาพดีในทุกด้านมากกว่าเบคอนจริง แต่ก็ยังไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพที่เป็นกลาง บางคนแนะนำว่า เมื่อพิจารณาว่าเบคอนไก่งวง 'ดีต่อสุขภาพ' ผู้คนอาจกินมันมากกว่าปกติ ซึ่งอาจทำให้พวกเขาได้รับโซเดียมและโคเลสเตอรอลมากกว่าที่พวกเขาจะกินหากพวกเขามีเบคอนแบบดั้งเดิม ตัวเลือก
เบคอนไก่งวง เช่นเดียวกับเบคอนทั่วไป ใช้สารกันบูดที่เรียกว่าไนเตรตและไนไตรต์เพื่อรักษาเนื้อ (ผ่าน สายสุขภาพ ). ไนเตรตสังเคราะห์ในระดับสูงเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งลำคอและกระเพาะอาหาร
ดังนั้นในขณะที่ในนามเบคอนไก่งวงมีสุขภาพดีกว่าเมื่อพูดถึงการแต่งหน้าทางโภชนาการความจริงที่ว่าประกอบด้วยไนเตรตและไนไตรต์เช่นเดียวกับเบคอนแบบดั้งเดิมทำให้เป็นทางเลือกที่ไม่แข็งแรง ในฐานะที่เป็น คลีฟแลนด์คลินิก ชี้ให้ลองปฏิบัติเหมือนเบคอนหมูซึ่งควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
