ภาพ: เก็ตตี้อิมเมจ / d3sign
เราทุกคนติดตราบาปกับอาหาร ไม่ว่าจะตั้งใจหรือไม่ก็ตาม ขนมพวกนั้นเหรอ? 'แย่!' ขนมพวกนี้เหรอ? 'ดี!' ผักนั่นเหรอ? 'ทั้งหมด.' ผักนี้เหรอ? 'อร่อย!
แต่การตัดสินเหล่านี้สามารถมีผลกระทบอย่างแท้จริงต่อคนรอบข้างเรา 'อาหารเป็นอารมณ์และวัฒนธรรมที่ลึกซึ้ง' Morgan McGhee, MPH, R.D. ผู้อำนวยการฝ่ายโภชนาการของโรงเรียนที่โรงเรียนกล่าว ฟู้ดคอร์ปส์ ซึ่งเป็นองค์กรไม่แสวงผลกำไรระดับประเทศที่เชื่อมโยงเด็กๆ เข้ากับอาหารเพื่อสุขภาพในโรงเรียน เมื่อมีคนจัดประเภทอาหารว่า 'แปลก' หรือ 'ไม่ดี' มันอาจทำให้คนอื่นๆ—ใครก็ตามที่กินอาหารนั้นบ่อยๆ—รู้สึกละอายใจ, เขินอาย หรือถูกตีตรา
พีชดื่มที่สตาร์บัคส์
McGhee กำลังทำงานร่วมกับโรงเรียนทั่วประเทศเพื่อเปลี่ยนการสนทนาเรื่องอาหาร เธอบอกว่าเธอจะไม่มีวันลืมการแลกเปลี่ยนกับนักเรียนมัธยมปลายชาวละตินคนหนึ่ง: 'เขากล่าวว่าเป้าหมายด้านโภชนาการของเขาในเดือนนี้คือ' การกินอาหารของคนผิวขาว' เมื่อฉันถามเขาว่านั่นหมายความว่าอย่างไร เขาก็บอกว่าอาหารจาก Whole Foods และ Trader Joe's' เมื่อเวลาผ่านไป ข้อความที่สม่ำเสมอที่นักเรียนคนนี้ได้รับ เช่น อาหารของคนผิวขาวมีสุขภาพดีและอาหารตามวัฒนธรรมของเขาไม่ได้ปลูกฝัง 'ความอับอาย' McGhee จำ
นี่ไม่ได้เป็นการบอกว่าการสนับสนุนให้เด็กๆ หลงรักผักและผลไม้ไม่ใช่เป้าหมายที่สำคัญ แต่อาหารเป็นมากกว่าการยังชีพ มันยังเกี่ยวกับตัวตนและความเพลิดเพลินอีกด้วย หากเด็กๆ ถูกฝึกให้คิดว่าอาหารทางวัฒนธรรมของตนไม่เพียงพอ McGhee อธิบายว่าพวกเขาจะตัดสินใจอย่างรอบรู้และมั่นใจได้อย่างไรว่าอาหารชนิดใดที่จะบำรุงร่างกายและจิตวิญญาณของพวกเขา
แอปพลิเคชั่น Kids Baking Championship
ตัวอย่างเช่น หากเด็กได้ยินว่าข้าวขาวนั้น 'ไม่ดี' ซึ่งเป็นอาหารหลักในอาหารของพวกเขา อาจทำให้พวกเขาตั้งคำถามถึงประเพณีของครอบครัวหรืออาหารที่ปรุงเองที่บ้าน แต่ในความเป็นจริง เป็นไปได้มากที่จะสร้างรูปแบบการกินเพื่อสุขภาพจากอาหารหลากหลายประเภท รวมถึงข้าวขาวด้วย
'ที่ FoodCorps เราบอกเด็กๆ ว่า 'อย่ากินยำของฉัน' McGhee กล่าว ความหมาย: อย่าเรียกว่าอาหารแหวะ เพราะสำหรับคนอื่นมันอาจจะอร่อยก็ได้ 'เราต้องการสนับสนุนให้นักเรียนกลายเป็นผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพตลอดชีวิต ในขณะเดียวกันก็เฉลิมฉลองให้กับหลากหลายวิธีที่ชุมชนให้คำจำกัดความของอาหาร' กลยุทธ์บางอย่างที่เธอบอกว่าคุณสามารถนำไปใช้ที่บ้านได้
ซอสแอปเปิ้ลแทนการอบ
1. เริ่มการสนทนา
เพื่อจัดการกับฉลากอาหารที่ลูกๆ ของคุณอาจใช้ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าฉลากเหล่านี้คืออะไร และมาจากไหน 'พูดคุยกับลูก ๆ ของคุณเกี่ยวกับสภาพแวดล้อมของพวกเขา - สื่อ, เพื่อนของพวกเขา - กำลังบอกพวกเขาเกี่ยวกับอาหาร' McGhee กล่าว วันนี้พวกเขากินอะไรเป็นอาหารกลางวันที่โรงเรียน? พวกเขาจำโฆษณาอาหารที่พวกเขาเห็นได้ไหม มันบอกอะไร และอะไรทำให้พวกเขาคิดถึงอาหารนั้น?
2. เป็นแบบอย่างที่ดี
ในช่วงเวลารับประทานอาหาร ให้เลือกวิธีที่ไม่ตัดสินในการอธิบายอาหาร เช่น โดยการพูดถึงรูปลักษณ์ รสชาติ กลิ่น หรือแม้แต่เสียงของอาหาร McGhee แนะนำ และถ้าคุณใช้คำเช่น 'ดี' หรือ 'ไม่ดี' ให้ใส่คำเหล่านั้นในบริบทของ: อาหารอะไรที่ทำให้คุณ รู้สึก ดี? ที่ทำให้คุณ รู้สึก แย่?
3. ลองอาหารจานใหม่ด้วยกัน
'เมื่อเราไม่ได้สัมผัสกับบางสิ่งบางอย่างตั้งแต่อายุยังน้อย เราอาจมีความสัมพันธ์เชิงลบกับสิ่งนั้นในภายหลัง' McGhee กล่าว เพื่อส่งเสริมการไม่แบ่งแยก เธอแนะนำให้ค้นหาสูตรอาหารที่หลากหลายทางวัฒนธรรมและภูมิศาสตร์ และให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในการจับจ่ายและทำอาหาร ถ้าโดนกดดันก็อดทนไว้ 'เด็กๆ จะได้ลองอาหารจานใหม่ๆ และนำวิธีคิดเกี่ยวกับอาหารที่แตกต่างกันมาใช้ เมื่อพวกเขาได้รู้จักอาหารเหล่านั้นอย่างสม่ำเสมอและมีทัศนคติเชิงบวก' เธอกล่าว
