เนื้อหั่นฝอยชิลีกับโพเลนต้าชีส

ภาพถ่าย: “Tara Donne”

วัตถุดิบ

เนื้อฝอย

• 1 poblano หรือพริกหยวกสีเขียวขนาดเล็ก

• 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น

• ½ ช้อนชา ยี่หร่าบด

  ข้าวเกรียบน้ำเกรวี่ตาแดง

• ½ ช้อนชา ผงกระเทียม

• ½ ช้อนชา เกลือ

  alton brown โชว์ใหม่

• 2 ครึ่ง ปอนด์ เนื้อย่าง ตัดแต่งและหั่นเป็นสามส่วน

• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันอะโวคาโดหรือคาโนลา

• 1 ใหญ่ หัวหอมสไลด์

• 2 กานพลู กระเทียมสับ

• 1 (15 ออนซ์) ก็ได้ มะเขือเทศหั่นเต๋าย่างไฟสะเด็ดน้ำ

  อาหารที่ดีที่สุดที่ panera

• ¾ ถ้วย น้ำซุปเนื้อโซเดียมต่ำ

โพเลนต้า

• 3 ถ้วย น้ำ

• ¾ ถ้วย โพเลนต้า ข้าวโพดป่นหรือปลายข้าว

• 1 ถ้วย พริกไทยฝอยแจ็คชีส

  ความสุขไข่ขาวหยุด discontinu

• ½ ถ้วย ผักชีสดสับพร้อมเครื่องปรุงเพิ่มเติม

• ¼ ช้อนชา เกลือ

• ¼ ช้อนชา พริกไทยป่น

• มะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ

  มิสเตอร์พิบบ์ vs ดร.เปปเปอร์

ทิศทาง

1. ในการเตรียมเนื้อวัว: วางชั้นวางไว้ที่ส่วนที่สามด้านบนของเตาอบ เปิดเตาไก่ให้สูง วางแผ่นอบที่ขอบด้วยกระดาษฟอยล์

2. วาง poblano (หรือพริกหยวก) ลงในกระทะที่เตรียมไว้และย่าง พลิกเป็นครั้งคราวจนพองทุกด้าน 10 ถึง 12 นาที โอนไปยังชามขนาดเล็กแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว เมื่อเย็นพอที่จะจับได้ ให้เอาเปลือกและเมล็ดออก แล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้นบางๆ

3. ในขณะเดียวกัน ผสมผงพริก ยี่หร่า ผงกระเทียม และเกลือ 1/2 ช้อนชาลงในชามขนาดกลาง เพิ่มเนื้อวัวและโยนให้เคลือบ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเนื้อวัวและปรุงอาหาร พลิกเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ประมาณ 6 นาที โอนไปยังหม้อหุงช้าขนาด 6 ควอร์ต

4. เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะและลดไฟลงเหลือปานกลาง ปรุงอาหารกวนบ่อยๆ จนกระทั่งหัวหอมเริ่มนิ่มลงประมาณ 2 นาที เพิ่มมะเขือเทศ น้ำซุป และส่วนผสมเครื่องเทศที่เหลืออยู่ในชาม นำไปต้มขูดเศษที่เป็นสีน้ำตาลออก เพิ่มส่วนผสมลงในหม้อหุงช้าพร้อมกับแถบพริกไทย ปิดฝาและปรุงโดยใช้ไฟ High เป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือต่ำเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

5. ก่อนเสิร์ฟประมาณ 15 นาที เตรียมโพเลนต้า: นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดกลาง ลดความร้อนลงเหลือน้อยแล้วค่อยๆ ใส่โพเลนต้า (หรือข้าวโพดหรือปลายข้าว) ลงไป คนให้เข้ากัน ครอบคลุมและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่ชีส ผักชี เกลือ และพริกไทยลงไปคนให้เข้ากัน

6. นำเนื้อออกจากหม้อหุงช้าแล้วฉีกเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟซอส ผัก และเนื้อวัวครึ่งหนึ่งบนโพเลนต้า โรยด้วยผักชีมากขึ้นและเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝานหากต้องการ (เก็บเนื้อที่เหลือไว้ใช้อย่างอื่นครับ)

เพื่อก้าวไปข้างหน้า

แช่เย็นเนื้อวัว (ขั้นตอนที่ 1-4) ได้นานถึง 3 วันหรือแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน

อุปกรณ์

6 ควอร์ต หม้อหุงช้า

เครื่องคิดเลขแคลอรี่

พื้น:

อายุ:

การเติบโต (เป็นซม.):

น้ำหนัก (เป็นกิโลกรัม):

ระดับการออกกำลังกาย: ขั้นต่ำสุด ต่ำ เฉลี่ย สูง สูงมาก

คำนวณ

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์