สูตรซุปครีมเบคอน

จากทุกวิถีทางที่จะเพลิดเพลิน เบคอน – และมีวิธีมากมายเกือบนับไม่ถ้วน – หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการเพิ่มลงในซุป รสชาติเบคอนที่เข้มข้น ไขมัน และรสเค็มเข้ากันได้ดีกับซุปโดยเฉพาะในครีม ผู้พัฒนาสูตร เซซิเลีย ริว ได้นำสิ่งที่ดีที่สุดของทั้งสองโลกมาให้เราด้วยสูตรซุปครีมเบคอนนี้ ซึ่งเธอเปรียบได้กับซุปครีมมันฝรั่ง 'รสชาตินี้คล้ายกันมากโดยไม่ต้องใส่มันฝรั่ง' เธออธิบาย 'มันคาว ครีม และเต็มไปด้วยเบคอนและชีส!'

หากคุณไม่ได้ขายที่ 'เต็มไปด้วยเบคอนและชีส' บางทีความจริงที่ว่าซุปนี้มารวมกันในเวลาเพียง 45 นาทีจะปิดผนึกข้อตกลง ในเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถสร้างซุปที่เข้มข้น มากมาย และอร่อยได้ง่ายๆ และทั้งหมดนี้มารวมกันในหม้อเดียว (โอเค ​​อาจจะสองก็ได้) 'ซุปนี้เข้มข้นและกลมกล่อมและเนียน' ริวกล่าวชมเชย 'อร่อยจริงๆ ด้วย เป็นอาหารประเภท Comfort food ของฉัน' เมื่อคุณทำสูตรนี้เสร็จแล้ว เราคิดว่ามันจะเป็นอาหารประเภทที่สะดวกสบายของคุณด้วย

หยิบส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับซุปครีมเบคอน

ไม่น่าแปลกใจเลยที่คุณจะต้องใช้เบคอนในการทำสูตรนี้ โดยเฉพาะ 10 ชิ้นและอย่าลืมหั่นเป็นชิ้น นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้น้ำมันมะกอก เนยจืด หัวหอมสับ กระเทียมสับ โหระพาสด แป้ง น้ำซุปไก่ ครีมหนัก เกลือ พริกไทย พริกป่น และ ครีมเปรี้ยว . “ส่วนผสมพิเศษในจานนี้คือครีมเฟรช” ริวกล่าว “มันถูกเพิ่มในตอนท้ายเป็นท็อปปิ้ง แต่ไม่สามารถมองข้ามได้ มันเพิ่มความเป็นกรด/ความเป็นกรดเล็กน้อยที่ตัดความเข้มข้นของซุป” เมื่อพูดถึงท็อปปิ้ง คุณยังสามารถปิดซุปด้วยกุ้ยช่ายสดและเชดดาร์ชีสขูดฝอย

สเต็กแอนด์เชค 7x7 สเต็กเบอร์เกอร์

ผัดและปรุงรสหัวหอมและกระเทียม

เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนไฟร้อนปานกลางถึงต่ำ ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกระเทียมสับ ปล่อยให้ผัดสักสองสามนาที กวนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมเปลี่ยนเป็นโปร่งแสงและนุ่ม เพียงระวังอย่าให้อะโรเมติกส์เป็นสีน้ำตาล หลังจากผัดไม่กี่นาที ให้ใส่ . ลงไป ไธม์ เกลือ พริกไทย และพริกป่น ผสมเครื่องปรุงลงในหอมใหญ่และกระเทียม จากนั้นนำส่วนผสมออกจากเตาแล้วพักไว้

ปรุงเบคอนและเริ่มทำซุป

นำหม้อซุปขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์ใส่เบคอนสับลงไป ปรุงด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทั่ว จากนั้นนำออกจากหม้อด้วยช้อนที่เจาะรูแล้ววางลงบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำออก เก็บไขมันเบคอนประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ แต่เอาที่เหลือออก จากนั้นใส่เนยลงไป คนให้ละลายพร้อมกับไขมันเบคอนที่เหลือ แล้วตามด้วยแป้ง ร่อนแป้ง ตามด้วยน้ำซุปไก่ แล้วก็ครีมหนัก

ต้มน้ำซุปเสร็จแล้ว

ใส่หัวหอมผัดและกระเทียมลงในหม้อ จากนั้นใช้เครื่องปั่นผสมน้ำซุป Ryu ตั้งข้อสังเกตว่าคุณยังสามารถผสมซุปในเครื่องเตรียมอาหารได้ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าซุปออกมาดีและราบรื่น เมื่อคุณปั่นเสร็จแล้ว (และซุปก็กลับเข้าไปในหม้อ หากคุณเลือกใช้เครื่องเตรียมอาหาร) ให้ใส่เบคอนที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งลงในซุป ทดสอบรสชาติของซุปเล็กน้อย และเลือกเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟซุปครีมเบคอน

แบ่งซุปออกเป็นชาม แล้วปิดชามแต่ละใบด้วยครีมแฟรช เบคอนปรุงสุก กุ้ยช่าย และชีสขูดฝอย “ฉันจะกินสิ่งนี้กับขนมปังกรอบเพื่อแช่ซุป แต่มันจะเข้ากันได้ดีกับแซนวิชหรือสลัดด้วย” ริวแนะนำให้เสิร์ฟ แน่นอนว่าน้ำซุปนี้ก็อร่อยและเติมได้เองด้วย

หากคุณมีของเหลือแสดงว่าคุณโชคดี 'ของเหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน' ริวกล่าว เพียงแค่ปิดชามแต่ละชามด้วย crème fraîche กุ้ยช่าย และชีสอีกก้อนหนึ่ง คุณก็พร้อมแล้ว

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสับ 2 ถ้วย
• 2 กานพลูกระเทียมสับ
• ใบไทม์สด 1 ช้อนโต๊ะ
• เบคอน 10 ชิ้น หั่นชิ้นประมาณ ½ ปอนด์
• ⅓แป้งถ้วย
• น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
• ครีมหนัก 2 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทย ½ ช้อนชา
• พริกป่นเล็กน้อย
• ครีมสด ¼ ถ้วย

• กุยช่ายหั่นสำหรับโรยหน้า
• เชดดาร์ชีสขูดฝอย สำหรับโรยหน้า

1. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟปานกลางถึงต่ำแล้วใส่หัวหอมสับและกระเทียม ผัดจนโปร่งแสงและนุ่ม กวนเป็นครั้งคราว ห้ามเป็นสีน้ำตาล เพิ่มโหระพาและปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและพริกป่น นำออกจากเตาและสำรอง
2. ในหม้อซุปขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์ ปรุงเบคอนด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล นำออกด้วยช้อน slotted และสะเด็ดน้ำบนผ้าขนหนูกระดาษ
3. ลบไขมันเบคอนทั้งหมดยกเว้น 2 ช้อนโต๊ะแล้วใส่เนย ละลายบนไฟร้อนปานกลางและเพิ่มแป้ง ปั่นจนเข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำสต๊อกไก่และครีมข้นลงไป ตีต่อไปจนเนียนและเป็นครีม
4. เพิ่มส่วนผสมหัวหอมสับที่สงวนไว้ ใช้เครื่องปั่นผสมจนเนียน หรือคุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อปั่นจนเนียน ใส่เบคอนที่ปรุงสุกไว้ครึ่งหนึ่ง ส่วนที่เหลือสำหรับปรุงแต่ง ตรวจสอบเครื่องปรุงและเพิ่มเกลือและพริกไทยตามต้องการ
5. เสิร์ฟในชามที่โรยหน้าด้วยครีมชีส 1 ช้อนโต๊ะ เบคอนที่สำรองไว้ กุ้ยช่ายสับ และชีสขูดฝอย

เครื่องคิดเลขแคลอรี่

พื้น:

อายุ:

การเติบโต (เป็นซม.):

น้ำหนัก (เป็นกิโลกรัม):

ระดับการออกกำลังกาย: ขั้นต่ำสุด ต่ำ เฉลี่ย สูง สูงมาก

คำนวณ

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์