NYCWFF Alexandra Cass
ทุกๆ ปี เมื่อฤดูใบไม้ร่วงมาถึง ก็ถึงเวลาสำหรับนักชิมทุกหนทุกแห่งที่จะตื่นเต้น ไม่ใช่แค่สำหรับส่วนผสมในการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์และการอบขนมในสภาพอากาศหนาวเย็นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรายการอาหารรอบปฐมทัศน์รายการทีวีรอบปฐมทัศน์อีกด้วย เดือนตุลาคมยังหมายถึงถึงเวลาสำหรับเทศกาลอาหารและไวน์ที่น่าตื่นเต้นและยอดเยี่ยมที่สุดของฤดูกาล ดิ เทศกาลไวน์และอาหารเมืองนิวยอร์ก โดยความร่วมมือกับ Food Network จะกลับมาที่ Big Apple เป็นปีที่ 15 เพื่อแสดงสิ่งที่ดีที่สุดของอุตสาหกรรมการทำอาหาร
เทศกาลสี่วันนี้เต็มไปด้วยชั้นเรียน การชิม อาหารเย็น ปาร์ตี้ และอื่นๆ ทั้งหมด 'จัดแสดงความสามารถของเชฟที่มีชื่อเสียงที่สุดของโลก ผู้ผลิตไวน์และสุรา บุคลิกในการทำอาหาร ผู้เชี่ยวชาญด้านไลฟ์สไตล์ และเชฟรายการโทรทัศน์ที่เป็นที่ชื่นชอบที่สุดของอเมริกา' และเหนือสิ่งอื่นใด งานทั้งหมดนี้มีขึ้นเพื่อระดมทุนและความตระหนักรู้สำหรับสาเหตุที่สำคัญมากด้วยภารกิจด้านอาหารที่สำคัญ
ในการให้สัมภาษณ์พิเศษกับ SN, ผู้ก่อตั้ง NYCWFF Lee Schrager แบ่งปันรายละเอียดที่น่าตื่นเต้นจากรายชื่อผู้มีความสามารถที่หลากหลายและการผสมผสานระหว่างกิจกรรมที่สนุกสนานและน่าอร่อย นอกจากนี้ เขายังกล่าวถึงมรดกที่สำคัญของเทศกาล ซึ่งระดมทุนได้มากกว่า 14 ล้านดอลลาร์เพื่อช่วยต่อสู้กับความหิวโหย และคำแนะนำของเขาเกี่ยวกับการใช้ตั๋วของคุณให้เกิดประโยชน์สูงสุดและลิ้มรสในแบบของคุณผ่าน 'การเฉลิมฉลองอาหารโปรดของอเมริกา'
NYCWFF กลับมาอย่างเต็มกำลังเพื่อฉลองครบรอบ 15 ปี
NYCWFF
New York City Wine & Food Festival กำลังฉลอง 15 ปี คุณทำเครื่องหมายเหตุการณ์สำคัญในปีนี้อย่างไร
ที่สำคัญที่สุด เรากำลังทำเครื่องหมายด้วยการกลับมาหลังจากทุกสิ่งที่เราผ่านมา เราไม่ได้จัดงานเทศกาลในปี 2020 จริงๆ แล้วเราทำโปรแกรมเสมือนจริงในปี 2020 ปีที่แล้วเรากลับมาแล้ว — ไม่เต็มกำลัง [แต่] ลดโปรแกรม, ลดจำนวนลง ปีนี้เรากลับมา [ที่] เต็มความเร็ว เราตื่นเต้น เรากำลังมองไปข้างหน้ามัน รู้สึกดีที่ได้กลับมาในเมืองอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของโลก
เราคาดหวังอะไรจากรายชื่อผู้เล่นในปีนี้?
อาหารเย็นบางมื้อไม่ธรรมดา ถ้าคุณดูที่ เข้าแถว อาหารเย็นจาก [Yotam] Ottolenghi และ Michael White, Jean-Georges และ Alain Ducasse , เป็นรายการที่ยอดเยี่ยม เต็มไปด้วยความหลากหลาย เต็มไปด้วยพรสวรรค์ที่ยอดเยี่ยมจริงๆ ทั้งหมดทั่วทั้งนิวยอร์กซิตี้ มันเยี่ยมมาก คลาสมาสเตอร์บางคลาสนั้นไม่ธรรมดา คลาสมาสเตอร์แบบลงมือปฏิบัติเหล่านี้ บางส่วนของงานเลี้ยงดึก, งานเลี้ยงค็อกเทล, the การต่อสู้ของเขตเลือกตั้ง , หรือปาร์ตี้ดิสโก้, หรือของเรา แดร็กบรันช์ . ฉันไม่มีที่ชื่นชอบ เราพยายามอย่างเต็มที่ที่จะมีบางสิ่งบางอย่างสำหรับทุกคน
รายการงานในปีนี้ก็เหมือนกับปีก่อนๆ ที่รวมเอากิจกรรมที่แฟนๆ ชื่นชอบมาผสมกัน มีอะไรในปีนี้ที่คุณรู้สึกตื่นเต้นจริงๆ ที่ผู้คนจะได้เห็น?
กิจกรรมทาโก้ของเรา [ Tacos & Tequila After Dark ] ในคืนวันเสาร์ พิธีกรของ 'ห้องครัว' กับ [Z100] Morning Show และ Elvis Duran ไม่ใช่งานใหม่ แต่เป็นงานขนาดกลางที่มีขนาดเล็กกว่าเสมอ ซึ่งเราคิดว่าเป็นงานขนาดกลาง เราโตมาและย้ายไปที่ Pier 86 และขายได้ดีมากอย่างไม่น่าเชื่อ เราคิดว่ามันจะเป็นเพลงฮิตจริงๆ
เราคาดหวังอะไรได้บ้างในเหตุการณ์นั้น?
ทาโก้มากมายและเตกีล่ามากมาย เป็นเวลาหลายปีแล้วที่เราทำทาโก้และเตกีลาหนึ่งอัน ซึ่งหมายถึงสปอนเซอร์หนึ่งคน ปีนี้เราได้เปิดเตกีลาที่แตกต่างกันมากมายในพอร์ตโฟลิโอของ Southern Glazer ฉันคิดว่าน่าจะมีเตกีล่าที่แตกต่างกัน 15 แบบ มันจะเป็นงานปาร์ตี้ที่ยิ่งใหญ่
เตรียมพบกับเชฟฝีมือเยี่ยมที่มีเอกลักษณ์และหลากหลาย
NYCWFF
งานปีนี้อ้างว่าเป็น ผู้เล่นตัวจริงที่หลากหลายที่สุด จนถึงปัจจุบัน หมายความว่าอย่างไร และจะส่งผลต่อเหตุการณ์อย่างไร?
ความหลากหลายเป็นสิ่งสำคัญ เรามักจะมองว่ามีสิ่งที่ดีที่สุดอยู่ที่นั่น เมื่อเราเลือกผู้มีความสามารถ เรามองหาสิ่งที่ดีที่สุด — คนที่จะขายตั๋ว คนที่เป็นตัวแทนของอเมริกา และคนที่ดูเหมือนทุกคน เช่น โฆษณา United Colours of Benetton มีการมุ่งเน้นมากขึ้น [on] และเราระมัดระวังมากขึ้น [ด้วย] ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเรามีความครอบคลุมมากขึ้นและสิ่งที่เราน่าจะเคยทำแตกต่างออกไปในอดีต แต่ตอนนี้ เรามุ่งเน้นที่จะให้ทุกคนมีส่วนร่วม
นอกจากเชฟที่จะไปที่นั่นแล้ว เราคาดหวังให้คนดังมาปรากฏตัวบ้างไหม?
Whoopi Goldberg เป็นแขกรับเชิญพิเศษในงานอิตาลี [ รสชาติของ Peroni แห่งอิตาลี ] ในคืนวันศุกร์กับ Alex Guarnaschelli และ Scott Conant หกสัปดาห์สุดท้ายเป็นช่วงที่เหล่าคนดังจะปรากฏตัวขึ้น และคนที่เราขอไปเมื่อหลายเดือนก่อนซึ่งทำไม่ได้ก็จะเริ่มทำ ผู้คนจะพบว่าตัวเองไปเมืองในสุดสัปดาห์นั้น และเราจะเอื้อมมือออกไป ฉันไม่มีอะไรในกระเป๋าหลังของฉัน แต่มีบางอย่างจะเกิดขึ้น
New York City Wine & Food Festival มีวิวัฒนาการอย่างไรในช่วง 15 ปีที่ผ่านมา? การเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ที่สุดที่คุณเคยเห็นคืออะไร?
ฉันคิดว่าสถานที่จัดงาน เราได้เปลี่ยนสถานที่หลายครั้งสำหรับกิจกรรม Pier อันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของเรา แต่เรามีบ้านที่ยอดเยี่ยมที่ Pier 86 สำหรับการชิมอันยิ่งใหญ่ของเรา และ Intrepid สำหรับกิจกรรมยามค่ำคืนอันเป็นเอกลักษณ์ของเรา เราพยายามที่จะจบทั้งหมด เรากำลังทำกิจกรรมบางอย่างในบรู๊คลิน เรากำลังทำอะไรกับ Michael Solomonov ที่ร้านอาหาร Laser Wolf แห่งใหม่ของเขา เรากำลังทำอะไรอยู่ในฮาร์เล็ม เรากำลังดำเนินการในลองไอส์แลนด์ซิตี้ ฉันอยากจะคิดว่าเราใช้ประโยชน์จากสิ่งที่ดีที่สุดที่แมนฮัตตันหรือนิวยอร์กมีให้และพยายามจัดโปรแกรมงานต่างๆ ที่คนกินดื่มเราติดตาม
มรดกและผลกระทบของ NYCWFF
NYCWFF
คุณคิดว่าจุดประสงค์ของงานนี้คืออะไร?
จุดประสงค์ของการจัดงานคือเพื่อสร้างจิตสำนึกให้กับพันธมิตรการกุศลของเราซึ่งก็คือ ความรักของพระเจ้าที่เรามอบให้ ความจริงที่ว่าเราระดมเงินให้พวกเขาคือเชอร์รี่บนซันเดย์ เรามาที่นี่เพื่อหาเงินบริจาคเพื่อการกุศลที่ยิ่งใหญ่ ให้ผู้คนตระหนักถึงเรื่องนี้ ให้พวกเขารู้ว่าพวกเขาสามารถสนับสนุนได้ ให้พวกเขารู้ว่าพวกเขาสามารถเป็นอาสาสมัคร และระดมทุนบางส่วนเพื่อที่พวกเขาจะได้ส่งมอบอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการไปยังนิวยอร์กต่อไป ชุมชน.
คุณช่วยพูดถึงมรดกการกุศลของเทศกาลนี้ได้ไหม และคุณจะแบกรับมรดกนี้ไปได้อย่างไรในปีนี้
เทศกาลนี้เป็น 501(c)(3) ที่ไม่หวังผลกำไรมาโดยตลอด เราเริ่มตั้งแต่แรกเพื่อประโยชน์สำหรับ No Kid Hungry จากนั้นเราก็ขยายจาก No Kid Hungry ไปยัง Food Bank for New York City ซึ่งผมเป็นกรรมการบริหาร และตอนนี้ 15 ปีต่อมา เรากำลังก้าวไปข้างหน้ากับพันธมิตรรายใหม่ที่เราสามารถนำสิ่งต่างๆ ไปช่วยเหลือและสร้างความตระหนักรู้และเงิน [สำหรับ] [เรากำลัง] กระจายความรักไปทั่ว
ปีนี้เป็นปีแรกที่เทศกาลนี้ร่วมมือกับ God's Love We Deliver หรือไม่?
ปีที่สอง.
และเชฟ อแมนด้า ฟรายเดย์ เป็นพันธมิตรหลักกับองค์กรนั้น
อย่างแน่นอน. อแมนด้ากำลังทำอาหารเย็น ที่ God's Love ในห้องอาหารที่สวยงามของพวกเขา เราใช้สถานที่นั้นเพื่อแสดงสิ่งที่ดีที่สุดของทุกสิ่ง
นอกเหนือจากมรดกด้านการกุศลแล้ว คุณจะพูดว่าเทศกาลอาหารและไวน์ในนครนิวยอร์กส่งผลกระทบอย่างไรต่ออุตสาหกรรมการทำอาหาร เพราะมันรวบรวมผู้เปลี่ยนเกมรายใหญ่ที่สุดในอุตสาหกรรมมาไว้ด้วยกัน
นั่นเป็นวิธีที่เราส่งผลกระทบต่อมัน เราพาคนมาเที่ยวเมืองในช่วงสุดสัปดาห์ที่สวยงามในเดือนตุลาคม เราสร้างความตระหนักรู้ ไม่ใช่แค่สำหรับร้านอาหารถุงมือขาวของมิชลิน หรือเครือข่ายอาหาร หรือผู้มีความสามารถด้านการทำอาหารเท่านั้น แต่สำหรับร้านสำหรับคุณแม่และร้านป๊อป เราพยายามที่จะครอบคลุมและทำให้แน่ใจว่าทุกคนได้รับการเลื่อนตำแหน่ง ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารเล็กๆ ที่คุณไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับการทำทาโก้ในงานอีเวนต์หรือการทำอารีปา [หรือคือ] เชฟที่เก่งที่สุดในโลกที่ให้บริการอาหารค่ำแบบสวมถุงมือขาว การแสดงให้ทุกคนเห็นเป็นสิ่งสำคัญ
คุณคิดว่ามีประโยชน์และผลกระทบมากมายสำหรับอุตสาหกรรมนอกนิวยอร์กซิตี้หรือไม่?
ฉันทำ; ฉันคิดอย่างนั้น. ฉันคิดว่าทุกอย่างที่นำพาผู้คนมารวมกันในสภาพแวดล้อมที่ปลอดภัยซึ่งส่งเสริมการกินและดื่มที่สะดวกสบายและมีความรับผิดชอบนั้นดีสำหรับอุตสาหกรรมและเป็นสิ่งที่ดีที่จะช่วยให้อุตสาหกรรมกลับมายืนหยัดได้อีกครั้ง
มีหลายวิธีในการใช้ประโยชน์สูงสุดจาก NYCWFF . ขนาดใหญ่
NYCWFF
ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีการวางแผนมากมายในเรื่องนี้ ใช้เวลานานแค่ไหนในการจัดงานนี้? มีกี่คนที่ใส่สิ่งนี้?
เรามีทีมงานฟูลไทม์ เรากำลังดำเนินการอยู่ในปีหน้า เรากำลังเริ่มคิดเกี่ยวกับการเขียนโปรแกรมในปีหน้า และเราเพิ่งจบรายการ South Beach ในวันที่ 23-26 กุมภาพันธ์นี้ที่ไมอามี่ เป็นโครงการตลอดทั้งปี
เรามีพนักงานประจำเจ็ดคนที่ทำงานด้วยความรักของพระเจ้าในเทศกาลตลอดทั้งปี จากนั้นเราก็นำผู้รับเหมา ผู้จัดการงาน ผู้จัดการสปอนเซอร์ ที่ปรึกษา เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์ เจ้าหน้าที่การตลาด คนขายตั๋ว คนประกัน และเจ้าหน้าที่ความปลอดภัยเข้ามา พอถึงช่วงสุดสัปดาห์ คนก็หลายพันคน
สำหรับใครที่ได้ไปงาน เทศกาลไวน์และอาหารเซาท์บีช , มันต่างกันยังไง?
การตั้งค่า. SOBEWFF อยู่บนชายหาดที่สวยที่สุดในโลก และนิวยอร์กซิตี้ใช้ฉากหลังของเมืองที่เป็นสัญลักษณ์มากที่สุดเมืองหนึ่ง พวกเขาแตกต่างกันมาก พวกเขาเป็นเหมือนฝาแฝดที่ไม่ใช่ฝาแฝดเหมือนกัน คล้ายกันมาก แต่ดูแตกต่างกันมาก
สำหรับผู้ที่ซื้อบัตรเข้าชมงานแล้วและกำลังรอคอยอยู่ คุณมีคำแนะนำอย่างไรในการใช้ประโยชน์สูงสุดจากกิจกรรมสี่วันนี้นี้ ดูเหมือนจะเป็นไปไม่ได้ที่จะอยู่ทุกที่สำหรับทุกสิ่ง
ไม่ และคุณไม่ควรเป็นเช่นนั้น ฉันไม่คิดว่าคุณจะชื่นชมมันเมื่อคุณไปงานต่างๆ มากเกินไป ฉันคิดว่าคุณควรเลือกงานพิเศษหนึ่งงานต่อคืน ไม่ว่าจะเป็นงานอาหารค่ำหรืองานดึก และในเวลากลางวัน ไปที่มาสเตอร์คลาสหรือไปชิมครั้งใหญ่ ซึ่งสำหรับฉันแล้ว คุ้มค่าที่สุด หรือไปรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารมื้อสายของเรา ในตอนกลางคืน ไปทานอาหารเย็นและอาจจะไปปาร์ตี้ช่วงดึก หรือไปอย่างใดอย่างหนึ่ง อย่าหักโหมจนเกินไป
มีวิธีใดบ้างที่ผู้คนจะมีส่วนร่วมกับงานนี้หากพวกเขาไม่สามารถซื้อตั๋วและมาที่งานได้ด้วยตนเอง?
ติดตามเราได้ที่ สื่อสังคม และรับชมการถ่ายทอดสด
ความเป็นไปได้ของอาหารและเครื่องดื่มไม่มีที่สิ้นสุดที่ NYCWFF
NYCWFF
อะไรคือเทรนด์อันดับต้นๆ ของอาหารและไวน์ที่คุณจะได้เห็นและคาดว่าจะได้เห็นในงานนี้ในปีนี้?
mtn dew รสรายการ
ฉันไม่รู้ [ยัง] ฉันรู้เมื่อฉันไปถึงที่นั่นด้วยตัวเอง RTDs - พร้อมดื่ม - เครื่องดื่มในกระป๋อง ค็อกเทลในกระป๋อง , เน้นค็อกเทลใหม่มาก, ค็อกเทลผสม CBD
ฉันไม่รู้อาหารแห่งปี โดยปกติจะมีอาหารหนึ่งอย่างที่คุณเห็นในทุกงาน เคยเป็นหมูสามชั้น จากนั้นก็เป็นเม่นทะเล ฉันไม่รู้ว่ามันคืออะไร แต่มันจะดึงดูดสายตาฉัน และฉันจะพูดว่า 'ว้าว ปีนี้ทุกคนน่าจะใช้อาหารนั้นกันหมด' ฉันยังไม่รู้ว่ามันคืออะไร
บางทีปีนี้อาจจะไม่มีก็ได้ เพราะถึงแม้จะดูจากรายชื่อแล้ว ก็เหมือนกับว่าคุณกำลังทำอาหารหลากหลาย ทุกส่วนของโลก มีมาก
เราหวังว่าจะเป็นเช่นนั้น เราหวังว่าจะมีบางอย่างสำหรับทุกคน เราหวังว่าผู้คนจะออกมาและรับรู้ถึงความพยายามของเราในการรักษาความปลอดภัยและทำให้มันสนุกและสนุกสนาน และเราหวังว่าทุกคนจะออกมาสนับสนุนความรักของพระเจ้าที่เรามอบให้
เครือข่ายอาหาร เทศกาลไวน์และอาหารเมืองนิวยอร์ก นำเสนอโดย Capital One จะมีขึ้นตั้งแต่วันที่ 13 ถึง 16 ตุลาคม พ.ศ. 2565
บทสัมภาษณ์นี้ได้รับการแก้ไขเพื่อความชัดเจน
