ไทเนีย พีย์/SN มาเรีย สซินโต
ที่ โป'บอย, ในขณะที่มันเป็นหนึ่งใน อาหารที่รู้จักกันดีที่สุดของนิวออร์ลีนส์ (และมีคู่แข่งมากมาย ตั้งแต่ Banana Foster ไปจนถึง Beignets) มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในช่วงศตวรรษที่ผ่านมา ตำนานเล่าว่าขนมปังครึ่งก้อนนี้แยกและยัดด้วยเศษเนื้อ ถูกสร้างขึ้นในปี 1929 เพื่อเลี้ยงคนงานรถรางที่โดดเด่น แต่เรื่องราวนั้นดูเหมือนจะไม่มีหลักฐานเท่าที่เรื่องราวเกี่ยวกับแหล่งกำเนิดอาหารส่วนใหญ่มักจะเป็น ผู้สร้าง po'boy อาจเลี้ยงคนงานฟรีในระหว่างการนัดหยุดงาน แต่เมื่อถึงเวลานี้ พวกเขาขายแซนด์วิชแบบ po'boy มาหลายปีแล้ว
แม้แต่ขนมปังฝรั่งเศสที่ใช้ทำแซนด์วิชนี้ก็ไม่ใช่สิ่งที่คุณคาดหวัง แทนที่จะเป็นขนมปังฝรั่งเศสแบบคลาสสิกซึ่งมีเนื้อสัมผัสค่อนข้างหนาแน่น บาแกตต์สไตล์นิวออร์ลีนส์มักจะเบากว่าและนุ่มกว่า — แค่จะคล้าย Wonder Bread นิดหน่อยถ้าคุณต้องการ — เนื่องจากมีแป้งเปียกกว่า (รูปแบบการทำขนมปังนี้ย้อนกลับไปในสมัยที่ข้าวสาลีนำเข้าราคาแพงไปยังภูมิภาคชายฝั่งอ่าว) ซึ่งหมายความว่าหากคุณซื้อบาแกตต์ที่ร้าน Chichi boulangerie หรือร้านเบเกอรี่ในซุปเปอร์มาร์เก็ต มันจะไม่ค่อยสะดวกนัก เหมือนกัน ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่คุณไม่สามารถแลกเป็นอย่างอื่นได้หากต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งบางแหล่งแนะนำว่า hoagie roll เป็นหนึ่งในสิ่งทดแทนที่ใกล้เคียงที่สุดที่คุณจะได้รับจากก้อน po-boy แบบดั้งเดิมจาก Leidenheimer Baking Company ของนิวออร์ลีนส์และ Tynia Peay ผู้พัฒนา SN กำลังดำเนินการกับตัวเลือกนี้สำหรับเธอ 30 นาที โป'บอย .
ฮอทดอกรีวิวบาร์ bar
po'boy สามารถปรับแต่งได้หลายวิธี
ไทเนีย พีย์/SN
Peay กำลังทำไส้กุ้งทอดสำหรับโป'บอยของเธอ ถึงขนาดสูตรของเธอเป็นแบบทูเฟอร์เพราะคุณสามารถกินกุ้งทอดได้ด้วยตัวเอง คุณยังสามารถนำส่วน po'boy มาใช้เป็นเทมเพลตในการปรับแต่งแซนวิชของคุณได้ การปรับแต่งที่ง่ายที่สุดสำหรับแซนวิชที่คล้ายกันคือการใช้กุ้งทอดแช่แข็งแล้วอบหรือปรุงพวกมันเพื่อเริ่มต้นที่จะตัดเวลาส่วนใหญ่ในการเตรียม คุณสามารถเลือกแบบที่เบากว่าได้โดยการผัดกุ้งแทนการทอดและทอด หากต้องการทำแซนด์วิชที่มีขนาดบางยิ่งขึ้น คุณสามารถเจาะขนมปังออกและเก็บเครื่องในไว้ทำเกล็ดขนมปังเพื่อใช้ในภายหลังได้
แน่นอนว่ากุ้งไม่ใช่ไส้ po'boy เพียงอย่างเดียวที่เป็นไปได้ อาหารทะเลทอดประเภทอื่นๆ เช่น หอยนางรมหรือปูนิ่มก็อร่อยพอๆ กัน (ถ้าไม่มากกว่านั้น) แต่โป'บอยแบบดั้งเดิมที่สุดจริงๆ แล้วอาจเป็นแบบที่ทำจากเนื้อย่างหั่นเป็นชิ้นในน้ำเกรวี่ การอุด po'boy อื่น ๆ ที่เป็นไปได้ ได้แก่ boudin; แฮมและชีส; มีทบอล หรือแม้แต่ตัวเลือกมังสวิรัติ เช่น เต้าหู้หรือมะเขือเทศเขียวทอดพร้อมรีมูเลด
