กุญแจสำคัญในการทำให้มาการองสมบูรณ์แบบคือวิธีผสมมัน

แม้แต่คนทำขนมปังที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ยังลังเลในการเตรียมมาการอง คุกกี้แซนวิชแบบฝรั่งเศสเหล่านี้มีฐานเมอแรงค์และแป้งอัลมอนด์ที่ให้กรอบด้านนอกและด้านในที่เคี้ยวได้ มีรสชาติไม่สิ้นสุด และคุณสามารถบีบไส้ลงไปตรงกลางได้ อย่างไรก็ตาม การทำมาการองก็มีศิลปะเช่นกัน การผสมแป้งจนได้ความสมบูรณ์แบบนั้นต้องอาศัยการฝึกฝน และมีโอกาสผิดพลาดได้น้อยมาก

มาการองทุกรสชาติเริ่มต้นด้วยไข่ขาว ซึ่งตีจนตั้งยอดแข็ง พร้อมด้วยครีมออฟทาร์ทาร์และน้ำตาล คุณจะรู้ว่าถึงเวลาที่ต้องหยุดผสมเมื่อเมอแรงค์ตั้งตรงหลังจากที่คุณดึงที่ตีไข่ออก จากนั้นพับส่วนผสมแห้งแล้วบีบแป้งลงในคุกกี้ ก่อนอบ ให้กระแทกกระทะคุกกี้ดิบบนเคาน์เตอร์หลายๆ ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ และปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที

หากคุณทำถูกต้อง มาการองจะเป็นของขวัญที่ดีได้เพราะมันสวยงาม อร่อย และทำด้วยความรัก อย่างไรก็ตามควรระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยง ข้อผิดพลาดทั่วไปของมาการอง

จะทราบได้อย่างไรว่ามาการองของคุณผสมมากเกินไปหรือน้อยเกินไป

ทั้งหมด รสชาติมาการองที่ดีที่สุด เริ่มต้นด้วยส่วนผสมเดียวกันและทำตามขั้นตอนพื้นฐานเดียวกัน ไม่ได้หมายความว่าจะทำง่าย เป็นหนึ่งในคุกกี้ที่ท้าทายที่สุดในการทำให้สมบูรณ์แบบเพราะว่าผสมแป้งมากเกินไปหรือน้อยเกินไปได้ง่าย

หากมาการองของคุณไม่เป็นอย่างที่คาดหวัง ก็มีโอกาสที่คุณจะผสมมากเกินไปหรือไม่เพียงพอ เนื้อสัมผัสของแป้งจะเปลี่ยนไปอย่างมากเมื่อคุณผสมให้เข้ากัน และหากไม่ได้รับความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ คุกกี้ของคุณก็จะล้มเหลว ตะล่อมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียกจนได้ส่วนผสมที่เป็นมันเงา เมื่อคุณหยดแป้งออกจากไม้พาย คุณจะสามารถสร้างเลข 8 ที่ด้านล่างได้

มองหาแป้งที่จะคงรูปร่างไว้เมื่อบีบลงบนกระดาษ parchment วิลตัน เปรียบเทียบเนื้อสัมผัสในอุดมคติกับน้ำผึ้ง โดยอธิบายว่าคุณควรตะล่อมส่วนผสมประมาณ 45 ครั้งเพื่อให้ได้ถึงจุดนั้น คุกกี้ชิ้นสุดท้ายควรมีด้านบนเรียบและเป็นมันเงา

เครื่องคิดเลขแคลอรี่

พื้น:

อายุ:

การเติบโต (เป็นซม.):

น้ำหนัก (เป็นกิโลกรัม):

ระดับการออกกำลังกาย: ขั้นต่ำสุด ต่ำ เฉลี่ย สูง สูงมาก

คำนวณ

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์