วิธีสร้างกระดานชีสที่สมบูรณ์แบบ

ชีสบอร์ดที่เตรียมง่ายแต่ได้ความว้าวนั้นถือเป็นวิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยในอุดมคติอย่างแน่นอน แต่เนื่องจากมีชีสและเครื่องเคียงหลายร้อยชนิดให้เลือก คุณจะตัดสินใจได้อย่างไรว่าจะเสิร์ฟอะไร (และแน่นอนว่าทำให้ทุกอย่างดูคุ้มค่าลง Instagram!) ทำตามขั้นตอนง่าย ๆ เหล่านี้แล้วคุณจะไม่ผิดพลาด

ขั้นตอนที่ 1: เลือกชีส

เลือกชีสจากแหล่งนมต่างๆ เช่น วัว แพะ และแกะ และมีเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย ทั้งนุ่ม กึ่งนุ่ม และแข็ง เริ่มต้นด้วยตัวเลือกอย่างน้อยสองรายการสำหรับการพบปะสังสรรค์เล็กๆ และมากถึงหกรายการขึ้นไปสำหรับงานปาร์ตี้ใหญ่ หากคุณเสิร์ฟชีส 3 ชิ้นหรือน้อยกว่านั้น ให้วางแผนปริมาณชีสแต่ละชิ้นประมาณ 1.5 ถึง 2 ออนซ์ต่อคน หากคุณเสิร์ฟชีสมากกว่า 3 ชิ้น ให้แบ่งชีสคนละประมาณ 1 ออนซ์ต่อคน ผสมและจับคู่ชีสของคุณโดยใช้คู่มือเนื้อสัมผัสนี้:

ชีสกึ่งแข็ง

กรูแยร์, กงเต, เชดดาร์, แมนเชโก, เกาดาผู้มีอายุ

(นี่คือหมวดหมู่ที่ใหญ่ที่สุดของชีส ดังนั้นควรพิจารณาเลือกมากกว่าหนึ่งชีสจากหมวดหมู่นั้นสำหรับกระดานที่ใหญ่ขึ้น)

ชีสแข็ง

Parmigiano-Reggiano, Pecorino Romano, Grana Padano, แมนเชโกวัยชรา

ชีสสุกนุ่ม

บรี, กามองแบร์, แคมบาโซลา

หมูยอมีรสชาติยังไงบ้าง

บลูชีส

สติลตัน, กอร์กอนโซลา

เซมิซอฟท์ชีส

ยัง เกาดา, ฮาวาร์ตี, ฟอนติน่า

ครีมชีสสด

ชีสแพะ (แพะ), ริคอตต้า, fromage blanc

ชีสเปลือกล้าง

ลิมเบอร์เกอร์, ทาเลกจิโอ, เอพอยส์เซส เดอ บูร์กอญ

การเลือกชีสที่แสดงด้านบน:

Face Rock Creamery Clothbound Cheddar (ชีสกึ่งแข็ง)

Gorgonzola Cremificato (บลูชีส)

Roth Grand Cru Surchoix (ชีสกึ่งแข็ง)

Brillat-Savarin (ชีสสุกนุ่ม)

Cypress Grove PsycheDillic (ชีสสด)

Manchego สเปนอายุ (ชีสแข็ง)

เมื่อคุณเลือกชีสเสร็จแล้ว ให้วางชีสไว้บนกระดาน (ลองใช้ไม้ หินอ่อน หรือหินชนวนเพื่อการนำเสนอที่สวยงาม) โดยเว้นระยะห่างเท่ากัน (อย่ากังวลกับพื้นที่ว่าง เพราะชีสจะเต็มอย่างรวดเร็วในขั้นตอนต่อๆ ไป) . สำหรับชีสสามชิ้น ให้วางชีสหนึ่งชิ้นในแต่ละสามของกระดาน สำหรับสี่ ใช้ไตรมาส; และอื่น ๆ อย่าลืมตั้งชีสไว้ก่อน เพื่อให้ชีสมีอุณหภูมิพอเหมาะก่อนเสิร์ฟ เย็นเกินไปและรสชาติจะถูกปิดเสียง อุ่นเกินไปแล้วพวกมันจะยุ่งเหยิงหรือละลายออกจากกระดาน สำหรับอุณหภูมิที่เหมาะสม ให้นำชีสออกจากตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ชีสที่แข็งกว่าจะใช้เวลาอุ่นนานกว่าเนื่องจากมีความหนาแน่นมากกว่า ดังนั้นควรให้เวลาชีสอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2: เลือกการจับคู่บางส่วน

แม้ว่าชีสแบบแยกเดี่ยวอาจเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรับประทาน แต่การมีอุปกรณ์ไว้กินชีสก็เป็นเรื่องดีเสมอ โดยเฉพาะชีสแบบนิ่ม เพิ่มบางส่วน แครกเกอร์รสเป็นกลาง บนกระดานของคุณใกล้กับชีสแข็ง กึ่งแข็ง และกึ่งนุ่ม จากนั้นเพิ่มชิ้นของ ขนมปังสไตล์คันทรีธรรมดา หรือ บาแกตต์ ใกล้ชีสครีมนุ่มสด หากคุณต้องการให้ชีสของคุณเปล่งประกายจริงๆ ให้ข้ามแครกเกอร์หรือขนมปังปรุงแต่งรสไปได้เลย (คุณคงไม่อยากให้มันไปรบกวนรสชาติของชีส)

ขั้นตอนที่ 3: เติมช่องว่างด้วยความพิเศษ

เติมรูที่ใหญ่กว่าบนกระดานด้วย ผลไม้ (ลององุ่น แอปเปิ้ลฝาน มะเดื่อสด และผลไม้แห้ง เช่น แอปริคอต) แยม , tapenade มะกอก , มะกอก และ/หรือ เนื้อแห้ง/หมัก (เช่น ซาลามิ ไส้กรอก เปปเปอโรนี) ตอนนี้เติมพื้นที่ว่างที่เหลือด้วยของพิเศษกรุบกรอบเช่น ถั่ว และ เมล็ดพืช (เริ่มต้นด้วยอัลมอนด์ Marcona, พิสตาชิโอ, วอลนัทเครื่องเทศหรือพีแคน)

ขั้นตอนที่ 4: อย่าลืมเครื่องใช้

อย่าปล่อยให้แขกของคุณแขวนคอ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละองค์ประกอบมีอุปกรณ์เสิร์ฟเมื่อจำเป็น เพิ่มช้อนหรือที่เกลี่ยเล็กๆ ลงในชามแยม วางไม้จิ้มฟันไว้เพื่อแย่งผลไม้และมะกอก และแน่นอนว่าอย่าลืมมีดชีสด้วย! เสิร์ฟชีสแต่ละชิ้นด้วยมีดของตัวเองเพื่อแยกรสชาติออกจากกัน คุณไม่ต้องการให้ Brie ของคุณมีรสชาติเหมือนบลูชีส!

มีดปลายแหลมหรือหอก: ชีสแข็ง กึ่งแข็ง และกึ่งนุ่มมีดกระจายหรือมีดเครื่องบิน: เนื้อครีมชีสกึ่งนุ่ม นุ่ม สดมีดแบน: ชีสร่วน (เช่น บลูชีส) และสำหรับขูดชีสแข็งส้อมชีส: ใช้จับชีสแข็งให้อยู่กับที่ขณะหั่น สามารถใช้กับชีสที่ร่วนหรือสำหรับวางชีส

เครื่องคิดเลขแคลอรี่

พื้น:

อายุ:

การเติบโต (เป็นซม.):

น้ำหนัก (เป็นกิโลกรัม):

ระดับการออกกำลังกาย: ขั้นต่ำสุด ต่ำ เฉลี่ย สูง สูงมาก

คำนวณ

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์